玛娅文学

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第76章 叫花鸡（第2页）

南在南方笑了，说：“哈，你们这都是什么名字呀？”

南在南方自从割腕自杀住院，到现在已经整整4天时间，这还是独孤青云第一次见她露出开心的笑容。

独孤青云掏出手机看了一眼微信，小龙到现在都还没有回复。独孤青云心里冷冷的凉了一下，看来赌徒的确是靠不住。

独孤青云问：“阿南，你中午想吃点什么？”

“我吃什么都行，看两位哥哥想吃什么吧。”

晴雯咂吧着嘴说：“我刚才来的时候，见医院旁边有一家叫花鸡，咱们要不要去吃一吃？”

独孤青云笑道：“吃什么叫花鸡，我看吃你就挺好，你长得就挺像叫花鸡，你长得还像猪肚鸡。”

晴雯并不生气，挺着肚子，撅着屁股，扭着腰，掐着兰花指说：“青云哥哥，你来呀，你来吃我呀！”

病房里的人便都哄堂大笑起来，连病床上的病人们也都笑了，连陪床的家属们也都笑了。

独孤青云他们三人，等南在南方输完了最后一瓶液体。南在南方拉上病床的隔帘，把身上的病号服换成了便装。一行四人离开了住院部，去吃长相跟晴雯有些相似的“叫花鸡”

。

这是一家面积不算很大的中低档餐馆，“叫花鸡”

是这家餐馆的主打菜，另外还有炒鸡丝、炒竹笋、烧香菇、烧鲤鱼、四喜丸子、素炒什锦等一些家常菜。

餐馆的墙上画着一个身穿黄袍的皇帝和一个衣衫褴褛的乞丐，乞丐双腿跪地、双手捧着叫花鸡，献给皇帝吃。独孤青云心里在想，这可能就是穷人越来越穷，富人越来越富的原因吧。因为穷人把自己唯一的、最好的食物，甚至是把自己的命都拿出来，贡献给了皇帝，都拿出来贡献给了朝廷。而皇帝是绝对不可能把自己的一丁点江山，拿出来送给穷人、送给乞丐的。皇帝和乞丐旁边的文字，就是和“叫花鸡”

有关的民间故事，也可以理解为是这家餐馆的餐饮文化。

明朝年间，朱元璋带兵行军打仗来到常熟市。行军途中朱元璋又累又饿，路边突然一阵阵肉香气扑鼻而来。朱元璋忙顺着香气看去，就见路边一个乞丐正用一堆柴火烧一个大泥球，香气就是从那个大泥球里传出来的。朱元璋感到很好奇，于是他离蹬下马，向乞丐走了过去。乞丐并不知道朱元璋是皇帝，乞丐见一个带兵打仗的将军向自己走过来顿时被吓坏了。（兵荒马乱的年代，很多饥饿的部队比土匪更要土匪，官兵们见到什么抢什么，无论是金银财宝还是女人和食物。）

朱元璋开口问道：“你那火堆里烤的是什么？”

“将军大人，小民火堆里烤的是一只鸡。”

乞丐慌忙跪地，不知所措。

这只鸡是饥饿难忍的乞丐刚刚从附近村里偷来的，但他既没有煮饭的锅，甚至连烫鸡毛的热水都没有。饿极了的乞丐，直接就用黄泥把带毛的鸡包裹起来，团成一个大泥球，丢进了火堆里。

乞丐虽然自己饥饿难忍，他还是把那只鸡贡献了出来，献给了朱元璋。被黄泥包裹着的鸡，经过在火堆里的燃烧，鸡身上的鸡毛很容易便可以拔下来。朱元璋撕下一块鸡肉放进嘴中，鸡肉原汁原味、肉质鲜美、入口滑嫩、香气扑鼻，瞬间就征服了朱元璋的味蕾。

朱元璋回到皇宫后，就把“叫花鸡”

的事情讲给了自己的御厨。御厨当然不能像乞丐那样，把不去毛的鸡用泥巴裹起来直接丢火里烧。御厨先是选来二斤重的三黄鸡，去毛清洗，掏出内脏。再取出丁香、八角、人参、生姜、当归、甘草、孜然、白芷等32味药材和香料，用小石磨研磨成香料粉。厨师把香料粉、黄酒和细盐，里外均匀的涂抹在三黄鸡上，腌制一个时辰。腌制好的三黄鸡，用新鲜的荷叶和麻绳一层一层包裹、捆绑起来，像是一个大肉粽子。最后，再用香料粉调拌的黄泥将三黄鸡包裹成个大泥团，放进炭火中烘烤。

因为朱元璋是在常熟市遇见的乞丐，所以这“叫花鸡“”

又叫常熟叫花鸡。