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凌晨三点,万籁俱寂,马路两旁的店面都还没有开门。
路上只偶尔有为生计奔波的路人匆匆而过。
陈阳赶到店门口,“哗啦”
一声,卷帘门拉起。
巨大刺耳的声音划破的夜晚的宁静。
因为第一天经营小店,陈阳心里微微有些紧张。
以前来店里时,看着爸爸妈妈忙碌,总觉这个生意是他们的。
可今天,这个生意不再是他们的,而是我们的,是一家三口的。
想到这,陈阳顿时感觉肩膀上压上了重重的担子,左肩是父亲,右肩是母亲,而他则要担负起这个家。
第一天营业,而且只有他一个人,陈阳决定不做其它,只全力做汤包,毕竟汤包才是支线任务的关键。
而支线任务关系到老陈的康复进程,耽误不得。
和面、切剂子,擀面皮,陈阳特意小心在平日的习惯下,多擀两道。
第一次,面皮中间破了。
用力过猛
第二次,面皮边缘拉了好长。
用力不均
失败
还是失败
就在陈阳快要抓狂的时候,一个老头走进了店里。
他先是熟门熟路的找个位置坐下,然后看了一眼陈阳:“咦!小五?你爸呢?”
陈阳见是街坊秦老头,赶紧丢下擀面杖,笑着迎了上去,没辙,又把那天那事儿说了一遍。
老头一边听一边摇头:“人心不古啊!现在的年轻人要放在我们年轻那会儿”
陈阳见他一时半会也说不完,于是笑道:“秦爷爷,你要不坐到后厨来,这里烧着水,暖和。”
秦老头晚上睡不着,早早起床好不容易见到个人,谈兴正浓,被打断后还有些不痛快。
见陈阳邀请,正好继续聊,于是也不拘束,走到后厨,便坐在面案旁。
陈阳一边接着擀面皮,准备一边听秦老头摆龙门阵。
谁知道他擀了一个失败作品后,秦老头便笑了:“小五啊!你这擀包子皮的手艺跟你爸比是差了点!”
陈阳一听来了兴趣:“秦爷爷,怎么说?”
“你这一大早,是不是没睡醒,还有起床气呢?擀面皮这种事儿跟上学、工作一个道理,首先你得心静,心静下来,用力才均匀,别看你爸擀起来快得很,你能跟你爸比?先慢慢来,感受感受面的厚薄,然后再谈速度吧!”
秦老头慢条斯理地品评。
陈阳恍然大悟,自己刚进店里那会儿,先是激动,接着擀出来的面皮总是不满意后,他又急躁。
什么事情,静字当先,心里不稳还能指望手头能稳?
想到这,陈阳闭上眼,先深呼吸了几下,然后睁开眼缓缓用擀面杖感受着手里面皮的厚薄,哪里需要发力,哪里需要收力。
十秒后!
“成了!”
陈阳惊喜,这就是记忆中爸爸擀出来的样子。
“一张薄且均匀,筋道十足,弹牙可口的包子皮,与汤包面皮十分契合,不建议作为普通包子或者饺子的面皮来使用!食材评级:a+”
“呼!”
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