玛娅文学

手机浏览器扫描二维码访问

第五十四章卤煮（第1页）

这种恶意过于浓烈，许蝉自是不相让，“婶子可真会说笑，别家处理起来有味道那是别家的事，我自是有秘制的方法，明儿保准来我这吃的人吃了这回下回还想吃。”

这话一出那人脸瞬间便黑了，牛车上的人也没心思理，主要是因为牛车动了，不抓稳了还不知道撞到哪儿。

抵达沈家沟，徐伯人好，见她弄了五十斤大米和满满一朱筐子，便拉着牛车送到了许家大房大门口，许蝉谢过，本是想多给几文钱，被徐伯无情拒绝。

大米和竹筐搬进屋，许蝉开始处理起猪下水来。

这二十斤猪下水，分为猪肺、猪肚、猪尾巴和猪肠几大块，猪尾巴就三条，猪肺两个，猪肚三个，猪肠三大堆，倒出来满满一大盆。

许蝉先清理猪大肠，冲洗去腥撕薄膜三件套，撕完手都是僵的，紧接着是猪肚，用同样的方法，去腥撕白膜焯水，猪肺就比较简单了，就是冲水，将红色的猪肺洗成白色，简单的事做到极致就是枯燥。

洗到指尖冻的发麻，许蝉终于搞定了猪下水。

洗干净后放入锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

今儿花重金买了香料，不做卤煮都对不起许蝉花的钱。

首先将买的两根筒子骨洗干净，放入锅中，加入今天买的香料，倒一大盆凉水，小火煮开，撇去血沫，小火熬半个时辰。

然后拿出小锅加油炒糖色，小火慢炒，直至炒到棕红色冒大泡加入栀子水，这样会使得糖色更好看。

这些弄完后，先将炒好的糖色放入锅中，然后将焯水的猪下水倒进去，猪肺和猪肚剪成块状，猪肠整根倒入，另外许蝉还加了块三斤的五花肉，肥瘦相间，一层接着一层，水没过食材，加入生姜、盐、酱油、白醋、冰糖调味后，放入两把干辣椒后锅盖一盖，炖煮半小时，为使得更入味，炖煮完后再焖半个时辰。

许家二房

“瞅瞅，许蝉这生意是越做越大了，今儿去杏花镇买了四五十斤大米，那猪下水是成堆成堆的往家里搬。”

“也不晓得她买那劳什子干啥，嫌味儿不够大？”

许文志翘着个二郎腿，脚还一抖一抖的。

“你要心痒痒，拿你藏得私房去赚啊。”

李春花瞪了他一眼，许文志立即腆着脸笑，“我这哪来的私房，就算是有，我也没法子，你知道的，我做的那饭菜，猪吃都嫌。”

“你倒是挺有自知之明。”

不知戳中了李春花什么笑点，她自个儿直乐。

乐呵没几下，大门被猛地一掀，许婷婷回来了，手里的剪刀一甩，狠狠砸在了地上，“我不学了，什么狗屁剪纸，学了这么久，我连个基本的都剪不出，还弄得我虎口着都磨破皮都要长茧子了。”

“那人还骂我蠢，我就没受过这委屈，明明是她没本事。”

许婷婷举着手，她手那就红了一小块，皮都没破。

“确实是伤的严重，再晚点你手都要好了。”

许昌盛听到屋里的动静，忙跑进来看热闹，瞧见这一幕，直接嘲讽出声。

“许昌盛，有种你再说一遍。”

“我再说一百遍刚我说的那也是事实。”