玛娅文学

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第56章 口感的过度（第1页）

李牧笑着说道：“不用这么客气，我还没有那么老。”

王祺仙也觉得有尴尬，俏脸微红，低着头，默不作声。

李牧并没有将刚才的事情放在心上，微笑着对面前的王祺仙问道：“怎么样？我做的松鼠鱼，是不是和你爷爷当年所做出来的味道如出一辙呢？”

王祺仙重重点头，用怀疑的目光看向了李牧，问道：“你……你究竟是怎么做到的？我爷爷的松鼠鱼可是不传之秘，你到底和我爷爷是什么关系？”

听了王祺仙的问话，李牧的心中不禁有些苦笑，从王祺仙的语气中不难听出，她好像是在质问自己，觉得是自己偷师学艺了。

不过，作为仙界的厨神来说，想要模仿出一个人的手艺和做菜的味道，那简直就是易如反掌。

但这件事情，总不能如实的对她说吧，那样的话，王祺仙会不会将自己当成神经病呢？

想到这，李牧微笑着对王祺仙说道：“其实，在上一次与你之间的谈话，我多少了解到了一些有关你爷爷所做出的这道特殊的松鼠鱼，同时我也看了一眼清远楼中菜单，菜单上的这道菜要比其他家饭店便宜一半左右，这不得不让我怀疑。”

顿了顿，李牧继续对王祺仙说道：“所以，我做出了一个大胆的推测，那就是，你爷爷在做松鼠鱼的时候，所用的并不是任何鱼类，多半所用的是面。”

听了李牧的话，王祺仙顿时眉头一皱，摇头说道：“这……这不可能，如果真的是那样的话，又怎么会有鱼的味道呢？”

李牧耐心的对王祺仙进行了一番解答，说道：“这个很简单，你爷爷只不过是在面里加入了一些鱼肉罢了，所以，面中也就有了鱼的味道。”

顿了顿，李牧拿起了手中的筷子，轻轻的蘸了一下盘子中的酱汁，在灯光下仔细观察，红中透亮的酱汁中，色泽十分诱人。

“而你爷爷在做这道菜的时候，所用的酱汁也是非常有讲究的，确实与众不同，所以，他这道菜之所以能够成功的秘诀，应该就是在酱汁上下了很大的功夫。”

“酱汁？”

王祺仙仔细的回忆了一番，感觉清远楼中的松鼠鱼和其他的地方味道不一样，一个是口感，一个就是味道，而味道，应该就是这酱汁上的不同吧。

李牧点头，继续对王祺仙说道：“不错，一般来说，松鼠鱼，在世间之中有两种做法，分别是南方的做法和北方的做法，北方的做法一般比较偏咸一些，而南方则是甜味儿很浓，这就是南北之间的不同，而你爷爷所用的手法，就是将南北做法进行了合理的搭配。”

听李牧这么一说，王祺仙也是十分赞同的点了点头，但是心中依旧有所疑惑，对李牧问道：“我之前也曾按照南北方的做法进行了一番结合，但是试过好多次，但口感上并没有那么完美，而且我也试过很多次了，甜味儿和咸味儿想要进行融合，真的是很难。”

李牧听后，微微摇头，对王祺仙说道：“其实并不是你想的那样，这个问题，我只需要用一种东西就能解决。”

“是什么？”

王祺仙心中充满了好奇，急忙对李牧问道。

李牧并没有着急回答，而是从冰箱里拿出了一个柠檬，放在了王祺仙的面前。

“柠檬？”

王祺仙心中有些不解，看向李牧，问道：“你是说，这一切都是柠檬可以解决的？”

李牧微微点头说道：“不错，甜味儿和咸味儿都是比较对立的口感，所以，想要进行组合并不容易，所以，这个时候，我们需要找到两种味道相互渐变的中心味道，那就是酸味儿，而柠檬的酸味儿加上清香的口感，正好可以在甜味儿和咸味儿中起到承上启下的作用。”

听了李牧这么一解释，王祺仙有种醍醐灌顶，顿开茅塞的感觉，心中有很多想不通的地方，瞬间想通了，感觉眼前的一切，在这一瞬间变得豁然开朗了起来。

之后，李牧便开始教王祺仙做这种特制的松鼠鱼，王祺仙也在一旁认真的学了起来。

时间在不经意之间，悄然而逝，不知不觉间，外面已经是夕阳西下，傍晚时分。

王祺仙经过几次的练习之后，终于能够做出一份看起来让人十分满意的松鼠鱼了。

将这份松鼠鱼装入盘子，摆放到了李牧的面前，王祺仙紧张的站在一旁，可爱的大眼睛一眨不眨的看向李牧，心中对李牧的点评，充满了期待。

李牧拿起了筷子，初尝一口，放在口中细细品味，之后便眉头微挑，不得不说，王祺仙的做菜天赋确实很高，只是学习了一下午的时间，就已经能够做出了七分相似的口感，这样的进步，让李牧的心中多少有些惊讶。

将手中的筷子放下，李牧对王祺仙说道：“不错，已经有七分相似了，只要是在一些细节方面认真的把握，经过多次的尝试，我相信，你的成就，有一天可能会超越你爷爷的。”

听了李牧的点评，王祺仙差点就兴奋的跳了起来，眼中甚至有激动的泪水在打转。

对于王祺仙来说，李牧的点评可是最具有权威性的，毕竟李牧的本事他可是亲眼所见，能够战胜米其林三星主厨，只是通过自己对爷爷松鼠鱼味道的描述，就能够做出跟爷爷当年味道极其相似的松鼠鱼，这可不是一般人所能做到的。

李牧又对王祺仙进行了一番细节方面的指点，王祺仙学的也是十分的认真，并且还找来了纸和笔，进行了一番详细的记录。

外面的天色彻底的暗了下来，李牧起身告辞，王祺仙则是将李牧送到了门外，两人相互挥手。

看着李牧的背景，王祺仙嘴角泛起了一种自然的微笑，虽然只是接触了两天，但是她对于李牧却产生了一种莫名的依赖感，尤其是她凭着女人的直觉，能够明显感觉到，在李牧的身上有一种特殊的气质，与所有的男人都不一样，但是具体情况，王祺仙也说不清道不明。