玛娅文学

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江二婶说着便拿上抹布开始擦桌子。

不一会儿功夫，店里便来了两个客人。

一个要红烧排骨米线，一个要三鲜口味的。

恰在这时，江远山回来了。

他上完了早课，便跟夫子告了一天假。

因为他每次录科测评，成绩都是最好的，所以夫子对他的容忍度也高。

知道他家的情况，更加格外宽容些。

李春花笑着去给客人倒茶，白小芽在灶房煮米线，江玉红烧火。

江玉姝在一边站着，等着米线出锅后，准备随时端出去。

江远山便负责收钱记账，这一项是非常重要的。

早上那一阵的客人多点，总共来了九个，过了早饭的时辰，人便少了。

一上午，66续续来了六个。

于是白小芽趁着没客的时候，赶紧做午饭。

她蒸了一甑子米饭，在饭上蒸了一大盘五香粉蒸肉。

蒸肉用的粉是她自己炒的，用糯米和大米，加上花椒、干番椒，以及少量的五香粉在锅里干炒。

五香粉也是她自己磨的，用八角、茴香、肉桂、丁香和胡椒等混合在一起磨成粉。

因为做卤肉，用五香粉会更入味，所以她闲着的时候，磨了很大一罐子。

把米加了料后，在锅里翻炒，直至把糯米和大米炒成金黄色，弥漫出香味，便算炒好了。

然后舀出来再将米磨成粉，加上少许的盐和白面粉搅拌均匀。

她一次性炒了很多蒸肉粉，因为她特别爱吃粉蒸肉，很下饭的一道菜。

一斤多五花肉，去掉猪皮，切成薄薄的一片，放在大碗里备用。

接着便是切佐料，小葱的葱叶，洗干净切碎，放在肉上，再倒些少许酱油、适量的自制麻辣豆瓣酱，用手把肉和佐料抓匀。

最后便是放蒸肉粉，不能直接放干的，否则蒸出来的口感没那么好。

先要抓一些干的蒸肉粉出来，加少许热水搅拌均匀，保证粉吸收了水份没那么硬。

再把吸了水的蒸肉粉放在肉里面抓匀，确保每片肉都裹上粉。

肉准备好后，便是弄配菜了，将削了皮的黄心番薯切成滚刀块，放在另一个大碗里，把裹好粉的肉一片一片的摆在番薯上，碗里剩的粉一并倒在肉上。

米饭蒸熟后，粉蒸肉也蒸好了。

她顺手煮了一道三鲜虾仁蛋花汤，用金针菜、木耳丝、菌菇片，以及虾仁和鸡蛋，加上大骨汤，煮了一大盆浓白鲜香的汤。

当粉蒸肉和三鲜虾仁蛋花汤都煮好后，馋得江二婶双眼冒绿光。

她砸吧着嘴，唾沫吞了一口又一口。

“小芽啊，我都想在你的饭馆里打工了”

她说着话，眼睛死死地盯着碗里的肉，眼珠子都快掉到肉上了。

白小芽笑着道“你呀，你才舍不得二叔一个人在家呢。”

江二婶晃了下头“那倒是，饭菜再好吃，我也舍不得我家那口子。”

饭做好后，也到了午饭的点了，饭馆里的客人又多了起来。

白小芽抽空的时候，刨几口饭。

江玉红也是一样，一边烧火，一边吃饭。