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第62章（第2页）
苏青青把昨天洗好的三斤五花肉拿出来，做准备工作。
好在现在天还是冷的，东西放几天也不会坏。
苏青青先是把猪皮那一面燎了一下，猪皮的表面腥味特别重，燎烤一下有助于去腥，还能让猪皮更容易上色。
弄好之后放进盆里泡上，用刀把皮面刮干净之后，冷水下锅。
苏大丫已经把火升起来了，铁锅受热快，没多久锅里就滚起来了。
撇去锅里的浮沫，又让苏大丫抽出几根大的木头，转小火，煮至五成熟后便让她把火停下。
捞出五花肉放在案板上压平，然后把它切成兰兰半个手掌般大小的肉块，
拿来平日里家里煮粥的陶锅，底下铺上新鲜的小葱，上面铺上姜片，把切好的肉块皮朝下放进锅里，
上面铺上葱段跟冰糖，酱油，一些白酒，之后再加水没过肉块。
盖上盖子之后放到炉子上。
“炉子里的火有些小了吧？”
苏大丫见苏青青做肉菜竟然用炉子，有些好奇得问道。
“原本做这个需要的时间就比较久，慢炖才好入味儿。”
苏青青淡笑答道。
待锅里水滚了，苏青青掀开锅盖加了适量的盐之后又重新盖上，
然后把炉子底部的风门改得更小些，这才起身拍了拍手道:
“这样便成了，待闷煮一个时辰左右就可以了。”
“需要这么久啊？”
兰兰有些失望得看了看炉子上面的陶锅，动了动嘴，喏喏道。
“你个小丫头，不是刚吃过早饭吗？就这么急？”
苏青青看她那副馋样，有些好笑得点了点她，兰兰被说得不好意思，连忙躲在苏大丫身后，竟是羞得不敢露面了。
“哟？我们小兰兰还知道害羞呀？我怎么记着，嗯………
貌似是我落水醒来的那天，有个小姑娘也不知道是谁，插着腰说要打断人家的腿来着……”
“不是我！不是我！”
兰兰摆着双手，矢口否决。
几人见着她这模样，都忍不住捂嘴偷笑。
说话间，苏青青还抽空打开盖子翻了几下，让它的皮朝上，这样烧的味道会更加的均匀。
然后又重新盖上，继续闷煮。
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