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“咱们先办营业执照,卫生许可等,紧接着赶紧找家装修公司,先把效果图做出来,我们审完满意,就着手装修,我离得远,装修的事情你俩负责,办执照、招人的事情我负责。”
酒店临街,面积大约有6ooo多平米,共六层,前面是个小型停车场,后面有个大院子,一二层是餐厅,三至六层是客房。
我在网上找了好多效果图,完了再和老赵一起走遍了县城的所有酒店,前几天在省城时,李总带着我看了省城的三星级、四星级及五星级的几家酒店,我心里大概有了数。
经过比较、讨价还价,最后确定了一家有着多年酒店装修经验的连锁装修公司,我们的酒店开始装修了。
我们采取了包工包料,省了很多心。
经过两个多月,我们的酒店装修完毕,基本具备开业条件,期间李总来过几次。
装修竣工验收当天,李总来了。
“灵灵,老赵,我的眼光没错,你俩办事是非常靠谱的,酒店装修的很好,这两个多月你俩辛苦了。工作人员我也招好了,我是这么打算的,老赵重点还是负责菜地,菜的品质一定要抓好,灵灵以后重点负责酒店,酒店的质量也要抓好,平时一些具体工作你俩商量着干,一定要配合好。咱选个日子,开业。”
我们选在了周末开业,前期宣传工作一直在做,我在几家知名网站做了广告,并链接了订座,开业初期活动优惠力度比较大,所以餐厅的生意非常火爆。
“我们现在是赔钱赚吆喝,一定注重菜的品质,不但要做到色香味俱全,还要不断推出新菜品,要有自己独特的招牌菜,这样才能留住人。刚开始,我带你几个月,等你上手了,我就要脱身灵灵。”
“好的李总,不过我比较笨,接受慢。”
“你不笨,只是跨越到一个新的领域,你熟悉得有个过程,不过以后要化淡妆,穿职业装,要把自己打扮得漂漂亮亮的,你是咱酒店的总经理,代表着咱酒店的形象。”
“我知道了李总。”
“这美容院就在旁边,做皮肤养护也方便,你自己不会化妆的话,可以让美容院的人或者大堂经理小雷给你教教。”
李总,一个干大事业的人,也太婆婆妈妈了吧?
李总每天带着我到后堂检查,要求厨师长每样菜盛出一点,给我们尝尝,还教我怎么尝菜。其实尝菜这件事不用李总教我,就凭我这张天生的馋嘴,早已经具备了的。
我们的蔬菜基地的名称和Logo也办下来了,我们主打广告就是灵灵蔬菜基地专供有机蔬菜。
餐厅的生意异常火爆,座无虚席,要吃饭,必须先订座,要么根本没位置,就如李总所设计的,我们走高端市场,我们的一切都是精益求精的,随着这几年人们口袋越来越鼓,对吃还是很大方的。
住宿因为在最繁华路段,开业初期也有折扣,加上我们的设施及环境都是这个小县城最好的,又在旅游旺季,也是每天满员的。
我的精神好起来了,干劲也足了,再说有李总在,自己出点差错他不在意,很是耐心的教我,所以我就放手干了,人家李总能将事业一个一个干成功,除了有远见和眼光外,还最主要的是有颗宽容大度的心,允许大家在合理的范围内犯错,并且耐心加以指导,使之改正,他在我的心目中的威望越来越高。
“灵灵,我们招的都是从外地来的孩子,平时你要多关心她们,制度要定,规矩要立,但是更多时候用温暖感化他们,要学会笼络人心,让大家认可你,你管理起来才会很得心应手,你重点管好客房部、餐厅部的两个经理及后堂的厨师长,其余的琐碎的事情都由他们去处理,你还有一个重要职责,要学会接人待物,以后免不了接待一些重要人物,我不能经常在,所以得靠你自己。”
我感觉压力好大,别的都没问题,不懂就学,不会就问,慢慢积累经验,可是接待重要人物,我貌似天生不善言辞,情商又低,干接待这事情我真的心里没底。
“没事,别压力太大,你的相貌就已经让你占了优势,不过这个分寸和度你一定得把握好,有些男人喝点酒就变得人不人鬼不鬼的了,你要学会如何保护自己,最好不要得罪他们,这是门学问,慢慢来,我相信你会做得很好的。”
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