玛娅文学

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第228章 好香啊翡翠白玉菜（第2页）

睁开眼他就看到儿子和女儿都安安静静的躺在自己身边。

似乎是感受到了爸爸睡醒了，两个小家伙都使劲的翻着眼，看他。

“呵呵~咿咿，呀呀，有没有听妈妈的话？”

“有呢，很听话呢。”

张佩熙替着儿子和女儿回答道。

“那就好，那就好。”

李洋满意的点点头，然后看了眼时间，不早了，到了做饭的时候了。

“我去做饭。”

“好，老公辛苦了！”

张佩熙抓着咿咿和呀呀的手摆动，就像是娘仨都在说：辛苦。

不能说她过于客气，那样不像是一家人，而是应该说，张佩熙清楚的知道，男人是要夸，是要赞赏的，因为那样会让丈夫时时刻刻都保持一个高涨的心情！

再者说了，说一句‘辛苦老公了’五个字而已，有那么累吗？才不会~

走进厨房，李洋就看到了张佩熙为他准备好的食材。

里脊肉切成了丝，葱白亦是如此，其它的因为张佩熙怕帮倒忙，所以没有做，但是这些，也足够了。

系上围裙，李洋来到案板前，先将肉丝进行腌制。

京酱肉丝是一道地道的帝都菜，需要使用北方‘六爆’油爆，酱爆，葱爆，水爆，汤爆和芫（yuan）爆中的‘酱爆’烹制而成。

甜咸适中，酱香浓郁，风味独特，很受食客们欢迎。

尤其是卷上千张豆皮夹上葱白丝，一口下去，比帝都烤鸭也一点都不次~

开始前，要先把肉丝进行腌制，一个鸡蛋清，一勺料酒，少许盐和白砂糖再附加胡椒粉与淀粉，顺时针搅拌均匀后腌制十多分钟就可以了。

这样的肉丝吃起来更滑嫩，煸炒的话也会更容易入味。

在腌制肉丝的时候，李洋也没闲着，蒸上米饭之后掰了几个小油菜，准备再做一道素炒青菜。

一荤一素两碗米饭，普通人家的生活也不过如此，但足够温馨。

待肉丝腌制好之后就可以开炒了。

热锅，凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中炒散，变色后捞出备用。

接下来就是整道菜的灵魂步骤了，将酱汁爆炒。

所谓的酱汁是用甜面酱和各种佐料调制而成，下入油锅炒香之后就完事了。

对于这道菜的酱汁，既可以另装一个盘子，也可以直接浇在肉丝上，反正是自己家吃，也没那么多讲究，于是李洋将酱汁和肉丝进行了整合。

再搭配上葱白丝和黄瓜丝，以及切好的千张豆皮，整道菜就完成了。

后面的素炒青菜也是手拿把掐之间就完成了。