玛娅文学

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第91章（第1页）

第二天早起，按照惯例的喂猪喂鸡，收拾完屋子之后开始吃早饭。小阳煮的豆浆配着木木做的小油饼，吃起来那叫一个舒坦。等吃完早饭之后，四个人就都忙活了起来。为了口腹之欲，为了过年的大好胃口，所有人都兴致高昂。

朱海抡起菜刀在菜板子上剁肉馅，王二宝在分割四分之一扇猪，木木在帮忙捣蒜和磨孜然粉，小阳自己则是用玉米面翻洗着猪小肠。

其实小阳没有自己灌过香肠，但是他看别人灌过，自己也在网上查过做法。市场上人家都是用机器灌的，一般人家在现代随便用一个饮料瓶剪个瓶口处当漏洞也可以。他不想用最苦逼的拿筷子捅的方法，所以就问朱海能不能找到漏斗，这东西是很常见的，至少打油和打酱油醋和酒的时候他都见过无数次了。只是个人家倒是没谁备着这玩意儿。不过好在王二宝同志以前就给人做过这东西，家里还留了个上面有些“残”

的废品，刚好可以拿来借用。

大口处不够圆和有些裂对小阳来说完全无所谓，而且略粗的细口对灌香肠来说可是好东西。所以他深刻地在内心表扬了一下王二宝同志的艰苦朴素精神，至少这类废品他没有拿去融掉，就已经体现了其睿智（懒惰？）的程度了。

洗好的小肠约有十米左右，小阳盘算了一下撑起来之后的长度，估计做个七八米也不是问题吧？反正他是没有什么经验，能做多少是多少吧。至少今天是肯定今天用不了的。看来得想办法保存起来，下次再用。万一做得好，这东西是可以拿去卖的啊！

肉馅剁了五斤，小阳又放进去一斤多土豆淀粉，当然还要在馅料里放上水。之后他将混好的肉馅分成了三分，一份做成原味的，只放了盐和少量的花椒面。一份做成蒜味的，参的是少许五香粉，盐和不少蒜泥。还有一份就是孜然口味的了，不过尽管他又买了不少孜然，家里存货足够，但他还是决定少放。毕竟如果要卖，那几斤的分量放多了可撑不久。

灌香肠的步骤并没有多麻烦，有了漏斗更是容易得多。

木木早先也是看过人家做的，所以对于步骤还算清楚。小阳一边往肠衣里塞肉馅，木木一边把肉馅往下撸。然后再一点儿点儿地挤出里面的空气，按照小阳的要求，他用干净的粗线把香肠分成了一掌来长的小段。而且在每段中间留的是两个绳疙瘩。

六斤多的肉馅灌了足足六米，小阳看着自己和木木的劳动果实，后脑勺子上一排黑线。这么多……蒸也要蒸好几次啊……

看了看剩下的肠衣也没多少了，小阳决定都灌成血肠吧。反正一个羊也是赶，俩羊也是放。债多了也不压身，蒸呗！无非就是屋子热点儿，炕头不能坐人，浪费点儿柴火嘛！于是接下来他和木木又开始了血腥的血肠制作。

小阳觉得以现在室外的温度，风干肠是难以办到的，冷冻肠还有些扯淡，所以决定煮一些，然后想办法再熏一些。毕竟熏肠的味道是蒸熟煮熟的香肠所没有的。至于熏制，他其实想到的只有用糖熏，还有就是烟熏。但前者会浪费铁锅，后者得在院儿里搭一个炉子，香肠也要干爽一些之后才能做。于是在跟自家大壮商量过之后，朱海笑着对小阳说到：“就先用糖吧，锅坏了怕啥，二宝再给弄呗。炉子明儿我们俩再搭也不晚吧？”

小阳立刻觉得心情愉悦了，果然身边有个手艺人就是方便！当然有一个能纵容自己想干啥就干啥的人更是幸福！“那我今儿就先做点儿糖熏的！我跟你说啊，这个手艺我可是很有自信的！”

不过是以前担心锅被烧坏了再买挺贵的，所以制作的次数比较少而已，工艺和味道却是不可能有问题的！

新的商机

因为在灌香肠的时候木木已经仔细地去除过气泡了，所以蒸熟之后，裂开的香肠只有四小段。而此时屋里也已经满是肉的香味儿了，就连林木木都忍不住老把眼睛往蒸笼上瞧。就更别说朱大壮和王二宝这两个大个吃货了。

把熟了之后的香肠都拿出来挂在刚刚拴好的线绳上，小阳和木木的个头还算没问题，朱海和王二宝就有些郁闷了。一走一过，鼻尖儿就会实实在在地闻到诱人的肉香味儿，这对吃货来说怎么能不算是一种摧残。

当然了，小阳自然是没吝啬让大家尝尝集体劳动了一上午的成绩。所以每样味道的香肠他都切了两段，当然中午的菜也就是这个了。

木木是不可能认为小阳做的香肠味道不好的，一来是他就没吃过什么好东西，肉食更是少见，所以香肠记忆里也就过年吃过那么几回。当然是小阳做的味道更好。

二宝兄更是不会说小阳做的东西难吃。首先那就不符合他的性格，尤其他也不会昧着良心把好吃的说成不好吃。因此上这个热爱肉食的吃货哪里还能有旁的意见，闷头吃才是硬道理。

其实小阳最关心的也只有自家大壮的感受了。除了为喜欢的人做美食是一种享受之外，他也深信朱海是一个有商业头脑的人，他比较在意这样的香肠能不能卖，能卖多少钱。毕竟比起豆干和白菜，猪肉的价格还是要高很多的。

大壮同志喜欢吃这些香肠就不用刻意表达了。当然在明白了自家小羊羔的意图之后，他就笑着点了点头：“能啊！当然能卖啊！这么好吃的东西怎么可能卖不好！你不是说还能做很多种不同的味道么，先留着，日后慢慢增加肯定能更吸引人呢。”

小阳又开始盘算上了：“猪肉好歹也二十文一斤呢，就算你买着便宜，那也要十七八呢吧？不算淀粉调料和做工的话，成本就比豆干和白菜贵多了。何况还有这些小肠，也不知道能不能弄到很多。要多少钱一斤才合适呢？”

说完他闪烁着眼睛看向自家大壮兄。