玛娅文学

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40 宫廷岁月040（第2页）

所谓骨炙，其实就是烤羊浮肋。带皮的羊浮肋，选其极肥嫩的，每根剁作两块，每块大约有五寸多长。然后用硇砂揉搓腌渍（硇砂是一味中药，用在烹饪中也可看做一种香料），开水烫过，放到温温的状态，才拿去烤。

烤的时候要快速翻转，确保羊浮肋烤得好——快速翻转着，仿佛蘸水一样过火，这样反复三次。到这个程度，羊浮肋依旧是没有烤熟的状态，再放进好酒中略略浸一下，最后普通地烤制就行了。

相比起普通的烤羊排，这种做法要麻烦一些，味道自然也更佳。烤好后肉丝分明、香味激发、肉汁也很好地被锁住了。这道骨炙素娥也是很愿意吃的，只是平常极少有机会吃到。从进宫以后，吃到的次数屈指可数，其中还包括她出钱请膳房做的。

而‘假蛤蜊’，则是一道鱼肉菜，用的是鳜鱼。处理鳜鱼，去掉鱼皮、鱼骨后只要净肉，切成蛤蜊肉片一样的形状，然后用葱丝、盐、酒、胡椒腌渍。腌好后再用滚烫的虾汤去烫熟——说是假蛤蜊，真正做起来却比蛤蜊还讲究呢！

这倒是有些《红楼梦》里大观园茄子的初代意思了，贵族真的喜欢吃茄子吗？经过那样一番处理的茄子，早就不能算茄子了。

‘假蛤蜊’也不是大家就喜欢吃蛤蜊了，此时蛤蜊还是毫无疑问的贱物。哪怕远离河海居住的人想要吃还不能，也不妨碍它在食材中的下等地位。相较而言，鳜鱼无论什么时候都是上等水产！

用鳜鱼去仿蛤蜊，也就是仿个形，味道是完全不一样的。其中鲜美，即使素娥有现代人的口味，也非常认可。

相比起这两道菜，欢喜团则要简单的多。不过是面粉、米粉、蔗糖、蜂蜜四样混合，揉成面团，再揪出一个个小圆团就可以去蒸了。上笼蒸之前，一般还要在圆团顶部印上一朵红花，或者点上一个红点。

对于吃惯了现代点心甜食的素娥来说，欢喜团太朴素了，甚至有些粗糙。不过她也知道，这在现在绝对是很好的食物了，特别是宫里制作，原料都用最好的。而好糖好蜂蜜这些，都不是宫女轻易能吃到的呢！

御膳房送来这些，明摆着是在奉承素娥...可见宫里上层人物之间不说，宫人间的小道消息传的有多快了。官家前日驾临尚功局看素娥，昨日又叫了素娥去伴驾，离尚功局这边颇远的御膳房竟然也知道了。

这些好吃的现在也吃不成了，素娥只能放下筷子先随着福宁殿的人去玉真轩。不过显然福宁殿的人都是最有眼色的，知道这会儿请素娥，素娥很有可能还没吃得上午餐。所以她到了玉真轩，这里已经准备了吃的。

这些吃的极有可能是从御膳房里，属于皇帝的灶眼上做得的，用材更好，烹饪水平还更高。不过做菜的人大概也不知道是要给素娥吃的，并不了解素娥的品味，在素娥吃来都太油腻了，反而不如之前‘错过’的骨炙和假蛤蜊合心意。

送骨炙和假蛤蜊的显然用心，也知道平常素娥喜欢吃什么，是认识素娥的御膳房的一位掌膳。

因着不合胃口，而且之后还要伴驾，素娥也没怎么吃那些准备的食物。略微尝了尝，算是了解了御膳房给皇帝做饭的厨子的手艺，就放下筷子了。

对于她这样的表现，一旁的福宁殿宫人并不奇怪。似这种私身宫女出身，得了官家青眼的，这种场合，几辈子没吃过好东西，要么是吃的停不下嘴，要么就是胆子小，一点儿不敢动——怕误了一会儿侍奉官家的事儿！

他们显然当素娥是后一种了。

素娥吃了东西后，膳食就被撤下去了，宫人又奉茶给她漱口，端水与她洗手...素娥虽然也接受了小宫女帮忙做活儿（她也是从小宫女来的，并不排斥让小宫女做事，但她不会挑剔小宫女们），但这种无微不至的侍奉，却是第一次受着。

来到等级分明的古代宫廷这么多年，素娥也算是知道封建社会是怎么腐蚀人的了......

郭敞没来的很迟，用了午膳后又歇了半个时辰，他就直往玉真轩来了。到玉真轩时，她就见素娥侧身靠在水亭的美人靠上，伸出手挑着什么。近前了才看出是一根丝绳，丝绳坠在水里钓鱼呢！

“这如何钓得鱼来！”

郭敞忍不住笑了。

素娥听到背后声音，连忙起身叉手行礼。郭敞这才注意到，素娥原本应是戴了两只水晶荔枝耳坠儿的，现下只有一只戴在左耳，右耳那只却消失不见了。再看，原来她手中那丝绳的尾端勾着一个耳环，耳环勾朝下，竟是用来做了鱼钩。

他伸手提起那根丝绳：“这是哪里来的？没得鱼饵怎生钓鱼？”

“是荷包上的结子，拆了来的。”

素娥有些不好意思地拿出了自己的荷包。

郭敞一看，原本荷包系带两边应该各有一个花结的，现在就只一个了...素娥绣花是很一般的，但打络子很厉害，因为她上辈子读书时就曾沉迷过用水晶绳编各种钥匙扣、手机链什么的。后来学校里中国结流行，她又买丝绳来编。学校里丝绳按米来买，挺贵的，她还特意去批发市场买呢！

有这样的底子在，这辈子在宫里，她打络子都算极巧的了。

郭敞见那花结虽小，却是用很细的丝绳编的，因此十分费功夫，成品也精美，便道：“你倒是心灵手巧，结子也编得好。”

“不敢欺瞒官家，宫中有人教导小宫女女红。凡是宫女，许多都有手艺，这也是宫廷的恩典...妾自小学画学书，已是学女红少的了，所以也就是打络子还像样。刺绣缝纫之类，便十分粗疏了。”

郭敞自然不会在意自己宠幸的女子是否擅长女红，这种事本就是这样的——喜欢这个人的时候算锦上添花，但绝不会因为这个就高看谁，也不会因为谁绣得好花、裁得好衣服，不喜欢对方了却还眷恋她的手艺。

果然，听素娥这样说，他就不以为意地道：“这算什么？虽然外头称赞宫里的宫娥，说她们百伶百俐，女红手艺无所不精。可人的心力有穷，能有一两样精通就了不得了，更多的人不过是样样马虎而已。”

两人坐下说话，郭敞道：“倒是叫他们太早去召你了，你一个人在这儿也没趣，竟要拿这法子钓鱼玩儿...你可喜欢钓鱼？”

“不算特别喜欢，也不是不喜欢...并不无趣，到底钓上鱼了。”

素娥指了指角落里一个铜盆。

郭敞这才注意到，亭子角落里竟有一个铜盆，应该是那种拿来洗手的水盆。这时里面已经有三条鱼了，都是筷子长短，并不算小。

素娥轻笑了一声：“官家，宫里池子的鱼又没人捕，还不少人喂养，都笨得很，容易钓呢！”