玛娅文学

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第61章 鲜美海鲜（第2页）

“今天宴席上的这些海鲜，大多数也都是使用白灼、清蒸等最简单的方式烹饪的，最大程度的保留了海鲜的本味。”

文质彬彬男数了数宴席上的菜，总共有2道生腌，1道刺身，6道简单烹饪，这些菜目前已经全部光盘了。

“其他的海鲜做的也很好吃，但是也还是能找到一些缺陷，比如说这铁板蛏子，我觉得在铁板上搁的时间太长了，反而让蛏子的肉变得有些老硬。那家烧鲳鱼是酱油烧的，调味有点过咸，葱油的油可能没有烧到火候，所以有一些油腻。”

文质彬彬男一道一道的罗列桌上的海鲜。

“我觉得与其说是这家旅馆做的菜好，不如说他们家海鲜选的品质很好吃，如此新鲜的海鲜，怎么做都好吃。但烹饪方式一旦复杂，这家旅馆厨师的技艺上的不足就立刻分明了。还有——”

寻蜜刚想说话，听到文质彬彬男还没有说完，又咽下了要说的话仔细盯着她，她都快被文质彬彬男说服了。

文质彬彬男继续说道：“还有，我们今天也没有把菜都吃完，剩下的菜大部分是肉类。蔬菜用来解腻，虽然炒菜的技艺还有待提高，但配着海鲜吃也还不错，不过这家旅馆的肉做的着实一般。”

这次不用文质彬彬男补充了，一旁的1米92忍不住开口：“他家的红烧肉做的太甜了，吃起来不像红烧肉，有点像东坡肉了，这种甜味也掩盖了红烧肉应有的醇厚和鲜美。炒牛肉有点塞牙，牛肉的纤维在口中显得有些粗糙，缺乏了那份嫩滑。盐水鹅倒是不错，但我总觉得这个鹅有一股骚腥的味道，也可能是我没有吃惯鹅肉。”

1米92能长这么高，平时伙食自然也是好的，他是一个肉食爱好者，每顿饭少了点肉就觉得没吃饱。他刚还沉浸在雪菜黄鱼汤的美味中，现在回过神来，如果去除海鲜对这家旅馆菜品的加持和滤镜后，细细想来，很多肉菜确实都有很大改进的空间。

要么是肉菜在调味上略显单调，缺乏层次；又或者，烹饪手法上还有待改进，肉质的没有达到最佳口感。烹饪中的细节处理，还有许多没到位的地方，那黄豆烧猪蹄的猪蹄上还有毛呢！

寻蜜看了看桌上还没吃完的一些肉菜，不得不承认文质彬彬男说得有些道理：“好像确实如此哎，我是一个很爱吃炸鸡的人，但我觉得这家的炸鸡有点不那么酥脆。”

“不过这家的海鲜是真没话说，我觉得还是值得推荐的。”

寻蜜还是决定在点评网站上给这家的菜打5分，她要强烈推荐红膏炝蟹和章鱼刺身。

对这一点文质彬彬男也是认同的：“要让一家店做到十全十美很难的，况且这荷叶旅馆是酒店加餐饮，还不是单一的餐饮店，我觉得能做好一类菜就挺不容易的了。做个海鲜类的特色餐厅也不错。”

八角拿着手机拍了一下宴会厅全景，其他几桌也大部分是这个情况，大家吃的都还挺满意的，每桌上的海鲜都被吃完了。

一旁的服务员听得很认真，他站在桌边不仅是提供服务的，他还有个更重要的任务，那就是记录下客人们的用餐意见。

这是荷叶旅馆第一次做宴席，看来菜品上还有很大的改进空间。