玛娅文学

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輪到程夏時，運氣差了?點，抽到了?雞肉，還是一整塊雞胸肉。

雞胸肉處理不得當，肉質又干又柴，難以咀嚼。

抽到雞胸肉，送的一組菜譜，程夏瞅一眼，沒一個看上眼的。

見程夏唉聲嘆氣，邵駿這個剛摸到廚藝界門檻的手，也知道雞胸肉不好，是個便宜貨。

市里冷凍雞胸肉，能?買十來塊錢一斤，鮮活肥美的螃蟹，價值百元！

「天王蓋地虎，夏姐今天兩米五。」邵駿覺得干著急不行，得給夏姐加油打?氣，讓她重振作起來。

在他眼裡，會烹飪無數美食的夏姐，就?是無所?不能?。

何佳佳正為方芸景感到高興，聽見邵駿的應援口號。

別人有的，她家芸景也要有。

何佳佳高喊：「芸景芸景，你最?棒。」

一中選手不屑：「真吵，如果高喊應援口號有用的話，也不會年年輸給咱們一中。」

比賽區域，程夏睇給邵駿一個眼神，低頭處理雞胸肉去?了?。

微微化凍後，剔除掉雞肉塊上的筋膜血塊。

利用料理機，把?雞胸肉打?成肉糜。

加食鹽、味精，攪拌出漿，取出雞蛋清，濕木茨粉，緩緩攪勻，這個過程中，注意不要把?蛋清攪拌打?發了?。

取一勺雞肉漿，澆淋開來，在油鍋里低溫油炸，炸成薄片。

撈出，過濾掉多餘油分。

炸好的雞片，過濾後，放在涼水裡浸泡，這時候的雞片潔白柔軟，盛放到乾淨容器里。

接下來用雞湯汆一下，更添風味。

因為條件有限，程夏用各類鮮蘑菇，煮了?個菌菇湯，增加鮮味。

撇去?菌菇肉，下入雞片，加青豆、枸杞子，蔥花，勾個薄芡兒?，關火出鍋。

等程夏做完，發現其他選手也66續續完成烹飪進度。

這時候，主持人提醒時間到了?，讓選手們停止手上的動作。

為了?保護每位選手的菜譜不泄露，現場每位參賽選手面前有一張隔板，所?以當選手們完成烹飪後，其他人和評委，並不知道選手們製作的菜品是什麼?。

根據抽籤食材上的序號，第一道菜品，酸菜魚。

酸菜的綿綿酸香，熱油激發的辣椒辛香，和花椒的麻香，帶來強烈的嗅覺刺激。

薛艷抱著期待心情，夾起一片嫩白魚肉，入口香辣麻香，下一秒，濃濃的土腥氣浮上舌尖。

她微微皺眉，看向身旁的其他兩位評委，咽下嘴裡的魚肉，放下筷子，開始點評：「魚肉很嫩，辣椒和麻椒的香氣都被?激發出來，這點做的很好，唯一缺點就?是魚肉沒有處理好，有點腥氣，我給你打?8.o分，再接再厲，好好努力。」

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