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第54章 贼拉好吃的东坡肉（第4页）
他继续开始讲解道：
“做东坡肉一定要选用上五花，因为上五花肉肥肉比较多，瘦肉比较少，口感细腻。”
“而下五花是肥瘦相间，对比上五花来说瘦肉太多，做起来容易柴硬。”
污妹子：记下来，记下来，这是重点，要考的。
林星宇还非常贴心地将拿起桌上的五花肉，仔细讲了上下五花的区分。
对于一般人来说，五花肉分为上下五花这个常识都不清楚，更别说区分了。
介绍完五花肉之后，林星宇就开始动手了。
他先将铁锅烧热，将五花肉猪皮面朝下，放入铁锅。
接着，压上重物，选用中小火。
“这一步叫做烙皮，烙皮是为了祛除肉皮表面的猪毛和杂质。”
“烙皮的过程中会有淡淡的焦羽气味，属于正常现象。”
“很多人也会选用火枪来炙烤猪皮表面，两种方法都是可以的。”
“这一步，一定要注意安全，防止烫伤。”
污妹子：哇，主播好贴心啊！这么贴心的男孩子，应该有女朋友了吧。
精神病院VIp用户：搞不好人家有男朋友呢？
污妹子：滚！
烙皮结束之后，他又将五花肉放在水龙头下，将烙皮面洗干净。
“趁着空隙，我们将小葱、生姜、八角、桂皮、香叶等香料准备好。”
“另外，酱油、生抽、黄豆酱也是必不可少的。”
“老冰糖准备5o克左右放在碗里备用，喜欢甜口的也可以多准备一些冰糖。”
冰糖5o克这一幕，直接让直播间的污妹子傻眼了。
污妹子：啊这…主播，这么多糖，吃下去会不会变胖啊？
一针溅血：你都污了，还害怕胖啊？
天了噜：言之有理，污都污了，怕个毛。
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