玛娅文学

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第668章 五谷(第1页)

蓝玉这才知道中计了,气呼呼地瞪着郭英。

郭英哈哈一笑,“这米糕冰冰凉凉,辣得过瘾,好吃!”

郭英说着将筷子送入口中,大嚼起来。

蓝玉也道:“不错,虽然入口麻辣,但越吃越是过瘾!好吃!”

“这时候要是来上一杯烧酒,那就更好了!”

场上到处都是吸气之声,还有的被辣得直咳嗽,不过也有许多人逐渐爱上这种味道。

蓝玉正看到一个太监走来:“快去,拿酒来!”

太监有些为难,“公爷见谅,这次宴席并没有备酒。”

蓝玉道:“酒都没有,吃的还有什么滋味!”

郭英道:“哈哈,老蓝啊,你又不是不了解陛下,酒就别想了,多吃点菜吧!”

“对了,这菜叫什么?”

“回侯爷话,这菜名为川北凉粉,乃是用豌豆磨制而成加上了辣椒油。”

小太监回道。

“凉粉,不错不错!”

郭英道。

“这又是什么!”

蓝玉看着小太监手中的菜问道。

“这菜名为担担面。”

小太监回道。

这个面倒是一人一碗,蓝玉看着摆在面前的担担面,上面淋着红色的辣椒油,码着肉末、芽菜青菜,瞧着就让人胃口大开。

蓝玉端起面来,就呼呼地往嘴里拔。

“呼,麻辣爽快,这大口吃面,别有一番风味!”

菜肴一碗碗端了上来,辣子鸡,豆花鱼,竟然连一点青菜都看不到!

那些文官一开始还挺高兴,当尝到那

种麻辣的感觉,一个个被辣得面红耳赤,就连西南川贵的官员都受不了这个辣味。

辣椒传入之前,川贵地区也吃辣,最常用的辛辣味调料有四种:花椒、吴茱萸、生姜、芥子。

吴茱萸,南北总有,入药以吴地者为好,所以有吴之名也。蜀汉尤多。俗尚九月九日谓之上九,茱萸到此日气烈熟色赤,可折其房以插头,云辟恶气御冬。故人至此日登高饮酒,戴茱萸囊。

芥子又分为白芥与黄芥子,属于不同种芥菜的种子,此时的四川人和湖南人很喜欢用这种调味料。

四川有一道“辣煮鸡”

,煮透的鸡扯成丝,同海参、海蜇一起再煮。盛碗之前,放入芥子。各种浇头都可拌入。凉了以后拌上麻油,口味也很不错。

但后世的芥子与吴茱萸在辣椒传入之后,迅退场,只作为中药之用。

这说明这两种作为调料不如辣椒,最主要就是不够辣。

此时,桌上一些湖广云贵官员吃得满头大汗却停不下来,他们体内某种吃辣的基因正在觉醒。

但更多的官员满头大汗,不敢动筷。

在座的多数官员都上了年纪,哪里吃得了这么刺激的东西,这不是要他们老命吗!

幸好,皇帝并没全部安排辣的菜。

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