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第十四章 添喜紅綾餅（第1页）

寒消春日長，鶯燕促枝忙。

到了放榜這日，天剛亮，百姓們還在睡夢之中，長安的考生們已在放榜的宮城外等候消息了。

不止考生，還有許多高門大戶，架著華麗闊氣的馬車，也在宮門外等候。

這些高門大戶四處打量著等待放榜的考生們，還派出了身強力壯的僕人們，時刻準備一旦放榜，就榜下捉婿，塞入馬車，拉回去與自家女兒拜堂成親。

高伯欽自然也在這群等待著的考生之中。他和同是來自蜀地的考生站在一起。

很快，榜單便由尚書省送至貢院，被張貼在了宮門之外。

霎時，群起沸騰，人群的最前面，有好事者看著榜單大聲念出榜上姓名，每念一個名字，後邊都是一陣山呼海嘯般的呼聲。

當念到「高伯欽」三個字的時候，蜀地同鄉們沸騰了，有幾個力氣大的，還把高伯欽抬高了起來。

此刻的高伯欽，除了驚喜，還是驚喜。

都說五十少進士，高伯欽年僅二十，便高中進士，人生剛剛踏出第一步，即是巔峰。

同鄉們這麼賣力為他慶祝，得益於高伯時常欽仗義疏財，連買個炸甜圈，都要買上三百隻，與同鄉同享。

見到高伯欽如此年輕，人緣如此之好不少高門大戶也連忙圍了過來，紛紛問是否已經娶妻，還有的問都不問，想直接拖走塞進馬車。

多虧了同鄉們解圍，才使得高伯欽逃離了被榜下捉婚的鬧劇。

喬昭食肆開張的第二天，便碰上了三年一度得進士放榜。

昨日喬昭便計劃好了今日的食單，要用喜慶的美食——紅綾餅，讓剛開張的小食肆，也蹭蹭進士的喜氣！

一大早，喬昭便來到小食肆，取出一盆紅豆，清水洗淨後，直接倒入鍋中，沸水煮開後，小火繼續熬煮。

趁著紅豆熬煮，喬昭用剪刀把昨日買好的紅綾，裁剪成手掌大小的布塊。

紅綾之色，與四五品官員的官袍同色，都是紅色。

紅色寓意加官進爵，深得長安人喜歡。

這紅綾餅，內芯是紅豆餡，餅的外面又被紅綾包裹。

雙重紅色，便是雙重喜氣，怎能不討人喜歡！

剪好的紅綾放在一旁，喬昭開始製作餅皮，她把麵粉倒入盆中，加入些許糖，一塊葷油和溫水，開始和面。

當麵團被和至光滑，面盆上蓋好布，放在靠近灶火的地方，讓麵團更快地醒發。

約麼一個時辰後，喬昭打開鍋蓋，盛出幾顆紅豆放入碗中，用湯匙輕輕一按，紅豆輕輕鬆鬆變成了豆沙。

看到火候夠了，喬昭馬上熄滅灶火，將鍋內的紅豆瀝水，分盛至兩個盆中。

其中一盆紅豆，被用勺子按壓成細綿的紅豆沙，另一盆紅豆則先放一旁。

這紅綾餅的紅豆餡，既有豆沙的軟糯，又有紅豆的顆粒感，二者結合，吃到嘴裡才回味無窮。

壓好豆沙，喬昭把豆沙與紅豆合二為一，加入桂花醬，蜂蜜，攪拌均勻。

又用手將這桂花紅豆餡，團成鴿子蛋大小的糰子，放案板上排好待用。

灶台上的麵團也醒開了，喬昭換了一塊乾淨的案板，將麵團切成大小均勻的劑子。

雙手把小劑子按出窩，包入桂花紅豆團餡，團圓後壓扁，一個紅綾餅胚便做好了。

等所有紅綾餅都包完時，餅鐺上的油也熱了，喬昭把紅綾餅擺入熱油中，煎至兩面金黃後出鍋。

剛煎好的紅綾餅，油香面脆，喬昭兩手掰開，趁著熱乎，趕緊嘗了一下。

餅皮金黃，酥脆的掉渣。桂花紅豆餡香甜軟糯，顆顆紅豆很有嚼勁，入口非常具有層次感！

等煎好的餅涼透了，喬昭用紅綾片把餅仔細包裹起來。

金燦燦、黃澄澄的桂花紅豆餅，就這樣變身成了一個個喜氣滿滿的紅綾餅。

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