玛娅文学

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第19章 答谢晚饭（第1页）

沈芜找了个罐子洗净，准备后面用来盛花椒。

借用锅里的滚水，将罐子里里外外拿勺子舀滚水烫了个遍。烫完再拿到外面木头上，照着天空还留存的太阳方向下晾干。

笋片很好焯水，一下锅等着水滚个一两分钟就好。

需要细心注意的是另一口灶头上小火焙着的两种花椒，小火是最能好控制最终成品的。

带着水痕的花椒在锅底慢慢干燥，沈芜轻轻翻动让它们受热均匀。

水痕全部蒸完后，一股子冲鼻的香味迸在整个厨房。

又等了一会花椒颜色变深，用炒勺去压，十分轻易就能破碎时候就可以盛出来用。

这头火稍微退了点备着，沈芜找出来擀面杖和面板，把铲出来的两种花椒放在上面，用擀面杖滚压成沫子。

因为刚刚捞出来还十分的热，轻轻滚压几下花椒和麻椒瞬间碎成了小片，持续反复滚压，尽量把它们擀成最细的粉末状态。

看着差不多是她要的效果，沈芜拿了个碗先装着。

做完这些，就要开始腌鱼了。

两条鱼体量差不多大，沈芜就随手抓了条鱼来腌制。

家里先前装面条的大盆还在，将鱼放进里头，往打好花刀的鱼身子上放些切好的葱姜。

放半手心的粗盐打底味，再放许多的混合椒粉，稍微揉一下让调料混合均匀就可以放在一边备用了。

另一条鱼先得找出大刺的位置，用刀在附近没有刺的地方刮弄下大约一手心的鱼肉备用。

一条鱼很大，刮下来一些也没事。刮下来的部分呢，沈芜准备给小婴儿做鱼粥喝。

鱼肉还是不够细，她也怕里头夹个刺什么的，仔细检查好几遍才放心。

用刀将鱼肉细细剁成肉糜，这下才是能放米粥里的状态。

这边弄完，笋也焯好了。把笋捞出来放在碗里沥干水备用，开始准备煮粥和烙饼。

米家里剩的不多，只够那仨孩子吃个一两顿。

这种金贵的食物只能优先给最小的那个吃，那孩子没有奶可吃，辅食也全都是糊糊米粥刚好能喂的。

把一手心的米下锅，放进去一碗水，等待米粒快要开花再放鱼肉。

另一口灶里焯的水清出来，小火烧锅备着。

洗干净手，沈芜打开放在一旁的面，或许是因为夏天，没有酵母的情况下面也起来一些。

挖出来一手心那么大的猪油，沈芜将面中间戳进去个半大不小的洞，把猪油放了进去。

快地抓起面反复叠加上去揉面，不一会面体就变得光滑紧实。

把之前的案板清理干净放上去面，均匀分成16个剂子。

沈芜抬头看了眼锅，马上就要把水痕烧干了，连忙加快了手下的动作。

稍微整理一下剂子，快的擀了几下，一个大饼就成型了。

沈芜往灶膛里头放了些柴火，火焰大了不少。

侧起身弄了点猪油，将锅内侧和面饼差不多大的地方仔细擦上油，擦完锅也热的差不多了。

回头用擀面杖搭起面饼，快地将面饼顺着锅边放进锅内。

一下锅，猪油的香味夹杂着面粉的味道被激出来。

沈芜赶紧再去擀制下一个面饼备用，一个饼还需要翻，约莫大约有个一两分钟就可以翻面。

稍微用铲子掀开一丢看了看饼花儿，已经有大泡和油焦部分，可以翻面。

翻面很简单，铲子插底一个反手，面饼就翻好了。