玛娅文学

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第195章 人类的本质（第2页）

叶苏摇头说道：“怎么说也是有过的经历，等将来咱登上什么大新闻的时候，再庆祝也不迟啊1”

三年前，叶苏考上魔都五角场时，江城同样这么宣传过。

可惜当时他没有选择清华，不然江城或许都会去隔壁县城拉横幅来宣传了！

这么比起来，其实今天的新闻宣传还没有当时那么大的力度。

“就是大喜日子！”

苏老师哪里听得了这种，在她看来自家儿子名动江城就是天大的好日子。

苏老师在门口叉腰问道：“你就说吃不吃，点不点菜吧！”

“吃吃吃！”

“点点点！”

见苏老师这模样，叶苏哪里还不懂自家老妈是做菜的瘾上来了，这时不点，反而会惹她生气。

他连忙开始点菜说道：“最近吃菌子也吃腻了，今天刚好也没拿菌子回来，那就做一道醋血鸭好了！”

醋血鸭，是江城的一道特色美食，算起来其实也是名菜。

最开始流行于桂林的全州，后来，在清末大臣曾国藩的大力引荐，以“零陵血鸭”

之名成了晚清宫廷的皇家菜谱。于是，“零陵血鸭”

名噪一时，世人皆知。

但到了现代，这道菜就基本没了什么名气，叶苏在魔都时想吃这么一口特色菜都找不到，现在当然要好好补上！

而醋血鸭也是一道功夫菜。

先主要是醋血，必须选用活鸭子屠宰时，将新鲜的血液盛到有酸基菜水的碗里，不会凝固又能去腥。

而处理好的鸭子砍成小段，等锅里的猪油煮热后放鸭子肉，再放入豆豉、生姜、蒜仁，然后用菜铲把佐料上下翻动，再放入鸭肉和佐料一起爆炒，接着用锅盖盖住，每隔几分钟就掀开锅盖用铲子上下翻动鸭肉，这样反复数次直到把鸭肉渗出的水煮干为止。时间约为1小时。

把鸭肉渗出的水煮干时，就可以放醋血了。整个过程火力不可过大，否则会烧锅。待鸭血将干时，放入文香叶和芝麻一起搅拌均匀，随后马上把锅头从火炉上拿开，血鸭便烹制成功。

这样烹饪出来的醋血鸭呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，回味无穷。

美味是美味，就是太花费功夫。