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二大爷的驴肉饺子用料只有大葱和驴肉,驴肉要三肥七瘦,“选料只是初步,饺子好不好吃全靠调”
二大爷手把手教着安家男人女人。
一双手顺着一个方向不停打馅,让加进来的汁水与肉馅容和,而陈老头对馅的味道却是不甚满意,“你没把驴肉中的土腥气去掉,你这饺子与我想像的不一样”
“怎么个不一样要是不满意你来”
二大爷对陈老头的挑剔很少不满。
“包饺子我不如你,但我可以帮你去腥增香”
陈老头仔细研究着二大爷的饺子馅料。料水用的葱姜水,油用的老汤油,陈老头摇摇头。
“花椒十克、八角十克、肉桂四克、山奈四克、白芷四克”
他报香料名,让安舒信帮着准备。香料准备好小火锅里炒香,细细研磨成粉。
料油他提议除了老汤油再加上芝麻香油,香油要用香料浸炸后的,如此改造后,驴肉饺子已经不是以往的饺子了。出锅已经是香气扑鼻,让人垂涎欲滴。筷子一挑,汁水四溢,一咬便是满口生香,皮薄肉香汁水足,还有比这更好吃的饺子吗
安然居然吃出了幸福感
“佩服佩服”
二大爷连声夸赞,“就这饺子了仁泰,恭喜啊”
安家这回心里有了底气,真是天无绝人之路尽管外面传出来的话很让人气愤,但因为饺子的成功让他们无视了
安家驴肉方子拍卖很快到来,就在安家铺子前摆了一张桌子,放了一些条凳。来的人还真多,同行和有意向的都靠前坐着,看热闹的请后面站。安老头身后站了两儿子三孙子,旁边是陈老头和孙女,安家男人不停朝着来人一一拱手表示欢迎。
侯家来的是大爷二爷,“谢谢安掌柜肯割爱谢谢”
两人都是笑面虎,朝同行一一拱手。
安仁泰见人来的差不多了,轻轻一咳,朝着四周转圈一揖“各位老板掌柜,感谢大家来参加我们安家举办的拍卖会。
大家时间宝贵,话不多说,我就介绍一下今日拍卖品,今日所拍为我们安家现在卤煮驴肉的料包配方,此配方是这位陈老先生研制出来的,今日拍卖也可以说是我们安家为陈老举办的。”
陈克章拖着虚弱的身体一揖“老朽多谢诸位捧场,老朽深感命不久矣,今日拍卖只想给孙女留些钱财,多谢,多谢”
在场众人一看陈老头的确像活不久的样子,他这样做也说得过去
安仁泰还是将方子做了介绍“此配方最大特点就是去腥增香效果好,着色光亮,回味悠长,香气持久,尝过我家驴肉的都知道其味醇厚,让人欲罢不能。好处无需多说,各位老板掌柜看上了就参与竞拍,看不上就当给安某来捧场。诸位有何问题尽管提如无问题拍卖马上开始”
安仁泰简短介绍后示意大家提问,如无问题拍卖马上开始。
长凳站起一人“安掌柜,恕在下多言,方子既然是陈老先生研制怎么就归了你家使用”
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