玛娅文学

手机浏览器扫描二维码访问

第99頁（第1页）

雖然聞啟舟長得眉清目秀的，看著也不像是那種愛占小便宜的人，不過他能一碼一碼，往後她和他共事的時候，倒是能夠剩下不少地功夫。

第53章第五十三章

既然答應了聞啟舟要儘快擬定菜單，金冉冉考駕照的計劃也就只能先擱置下來了。

考慮到私房菜館要走精品路線，所以擬定第一版菜單的時候，金冉冉決定參照外祖酒樓最好的席面擬定規格。

既蜜餞點心攢盒個一品，其中點心四種，蜜餞八種，前菜六品，餑餑四品，醬菜四品，膳糖一品，正菜八品，香茗一品，水果拼盤一份。

最後這個水果拼盤在延國的時候是沒有的。

原因是延國水果種類單一，像夏季這種盛產水果的時節還好，想要攢個果盤並不難，但是一到冬日，水果就很稀少了。

為了不自墮招牌，這水果拼盤酒樓是不提供的。

不過據說京都的一品居是一年四季都有鮮水果供應的。

當時金家人準備逃難去京都的時候，金冉冉也成暢想過，等自己到了京都，也得去嘗一嘗一品居那和宮中貢梨同出一地的甜梨。

現在一品居的飯菜金冉冉是吃不到了，但是各種水果倒是輕鬆易得了，但是這梨子，市面上至少能夠找出幾十上百種來，也不知她這個算不算另一種圓夢方式了。

金冉冉把自己會做的菜一樣樣做出來，等聞啟舟那邊嘗過後，再決定用哪些菜上菜單。

為了不忙中出錯，金冉冉決定一樣一樣慢慢試。

這第一樣，就是蜜餞。

蜜餞製作方法並不難，但是果乾醃製入味需要時間，自然是越早做出來越好。

金冉冉把自己的想法告訴聞啟舟後，他倒是也說過，市面上的果乾蜜餞種類繁多，她大可不必為此費心。

等採購到崗後，直接去外面買了，回來用店裡定製的漆金食盒一裝，不也像模像樣。

然而金冉冉覺得聞啟舟都要黑心到收人家好幾個一桌了，如此敷衍也不好。

這外面買來的蜜餞，味道雖然也不錯，但是都是廠家用同一個配合做出來的，味道和口感是一成不變的。

她自己做的就不一樣了，可以按照客人的反饋及時調整配方，做出最符合客人的味道。

聞啟舟自然也知道定製口味就是餐飲行業最能籠絡住顧客的噱頭：「可是這樣一來，你的工作量就太大了。」

「冒昧問一句，這些食物的製作方法，你願意教給別人嗎？」

聞啟舟這個問題問得很有必要，畢竟按照金冉冉這種事事都要自己動手的方法，哪怕一天只做十桌，這工作量也不是她一個人能夠承受得了的。

最好的辦法，就是等店裡招到廚師後，讓金冉冉把這些不算太緊要的活交給他們去做。

如此一來，她就要教這些人製作食物了，那這些食物的菜譜就不算是秘密了。