玛娅文学

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第81章（第4页）

次日，去桑府的前一天，秦夏在后厨教郑杏花和庄星做蒸菜。

蒸菜做起来相对容易，更好把控，只要他将配菜、调料和蒸制的时间定好，多半出不了什么岔子，无论是他来做还是帮厨来做，都是一样的。

明日一整天他都不在，郑杏花能做的大菜有限，这也是没有办法的办法。

列出来的蒸菜一共六样，其中最复杂的一道是粉蒸肉。

粉蒸肉要用到提前炒好的生米，炒到微微黄的程度，就叫做“蒸肉粉”

。

五花肉切片腌制，和“蒸肉粉”

拌匀，再加上诸如土豆、山药、南瓜之类的垫菜，就可以上锅开蒸。

此外眼下正是吃鲳鱼的时节，因为和鱼贩提前说好，明日会送一些新鲜鲳鱼来，故而蒸菜的菜谱上又多了一道清蒸鲳鱼。

其它像是菌菇蒸肉丸、菘菜心虾米蒸粉丝之类的，基本就是把食材在盘子上摆好，再倒上秦夏特制的蒸菜汁。

“这些料汁的配比你们可以记好，明日这几道菜若是食客们喜欢，回头也可添到菜单上，日日供应。”

嘱咐完这些事，秦夏就离了灶房去寻虞九阙了，而庄星收拾着案板，却是一副心事重重的模样。

郑杏花留意到这一点，忍不住问道：“星哥儿可是没记清楚？”

她以为庄星是怕记不住秦夏说的菜谱而担忧，实际庄星想的却是另一桩事。

他用手里的抹布擦干净几道油渍后，走到郑杏花身边道：“郑嫂子，其实我是有一件事想不明白。”

郑杏花迟疑着停了手上的活计。

“你且说来，我看能不能帮上忙。”

庄星吞吞吐吐，说出了压在心里多日的话。

“……总之大概就是这么回事儿，因为大掌柜做菜从来不避着人，我也不知道他是真的不在意，还是在借此试探。搞得我总是看也不是，不看也不是。”

郑杏花怎么也没想到庄星是在琢磨这个。

正巧灶房无人，她把小哥儿叫到角落，认真道：“星哥儿，我比你痴长几岁，又早来了些时候，跟着两个掌柜做事，我可以掏心掏肺地同你讲，这些担忧都是多余的。咱们掌柜是坦坦荡荡的性子，往后你也莫要拿这些心思去揣测。”

说罢她就将从前听来的，秦夏摆食摊时的故事讲给庄星听。