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寻根问祖 11 可怜我儿一家全遭（第2页）

“知道了爷爷”

陈克章为了表达对安家收留之情先对安家卤煮驴头驴蹄的锅进行了改善，只是做了改善，这次主香换做白芷，为了突出主香味道，量用的很大，就在大家担心是不是用料过猛时，陈克章让他们无须担心。料下的多少是有比例的，不能盲目放，怎么个比例老人没说，估计是秘密。

整个方子配料他分成了四项，主料以白芷、良姜、桂皮、八角为主，优以白芷为突出。附料则为茴香、草果、豆蔻、山奈、香叶、陈皮、砂仁、花椒、甘草

豆蔻的增加也出乎安家意料，陈克章解释“驴头驴蹄都是带骨的东西，豆蔻起到的作用就是让骨肉分离。”

这一点做卤煮的都明白，香料用法相辅相成，看着方子安仁泰决定大胆用一下，不试怎么知道好不好

安然有了陈嘉怡小朋友做伴有意思了很多，安家女人都忙的很，平时根本没空搭理她。这回好了，她让陈嘉怡干啥小姑娘就干啥，想怎么给她摆弄头就怎么摆弄。小姑娘听话安静，还有眼力地帮着干点活。

陈嘉怡也任由安然玩，不过这小丫头偷偷往她嘴里塞的糖块好好吃陈嘉怡眼睛笑眯了，这是她自从逃离老家最舒服的日子。

陈克章咬牙坚持将安家的卤锅弄好后，精神一放松便昏睡过去，安仁泰招人请了郎中看了看。

“身体熬坏了，好好将养着或许多活两三年”

陈克章已经有准备，他唯一不放心的就是孙女了。

“老哥就好好在我家养着吧其他别多想，妞妞还需要你呢”

陈克章除了感激却是无可奈何，他要好好想想，为妞妞，为陈家，为安家

安家在忐忑中等来肉出锅那一刻心情都很紧张，毕竟新味道，总有一种期待。陈嘉怡也学着安然的样子抱着一个大碗等大人分配。

孩子们每人得到了一块驴脸肉一块蹄筋，安然洗干净手就下手抓着吃，陈嘉怡纠结好久才下了手，但吃东西的样子一看就是有规矩的，很斯文。

“大口吃才香”

安然仗着自己小才没那些顾及，陈嘉怡环视四周，见没人注意大口咬下一块肉笑着咀嚼。肉软烂不失嚼劲，不柴不腻，香味十足，口齿留香，能吃到香料带来的味道，却没夺了主料驴肉的肉味，可以说这肉做的香味十足，回味有余，让人食欲大开，欲罢不能。

有几款香料本身就有刺激食欲的作用，就如草果、肉蔻、豆蔻、砂仁等。卤煮中有了它们参与简直就是事半功倍。

安然觉得自己练功后味觉更为敏锐，天然香料约15oo种，常用的就有两百余种，安然决定把香料尽可能的尝一遍，掌握好习性和用途。这是做好卤煮最基本的，以前她就没好好过，爷爷和爸爸说过多少次，她权当做了耳旁风。现在她想学了，想好好学。配方只是其一，想做好一款卤煮还要熟悉原料，掌握火候等等。

陈克章在驴头肉上刷了一层老汤油，说明了一下香油更好。刷了油的肉顿时变得红亮油润了，让人一看便有食欲，何况还散出阵阵香味呢

“比我们做的颜色好看”

安仁泰不住赞叹。就这一个方子足以报答了安家收留之情了。已改已改已改大家重新收藏新新电脑版家收藏后就在新开，老近已经老打不开，以后老打不开的，请牢记:，免费最快更新无防盗无防盗报错章，求书找书，请加qq群647547956群号&1t;