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(一)采茶吃粑
到了清明节,就是采茶的季节了,当地的茶根据茶叶形态不同,大致分为“翠尖”
“翠兰”
和“炒青”
三类,这三类茶都属于高山绿茶,味爽回甘。
翠尖是取一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶,经过摊放、杀青、整形、烘干、精选等工艺制成。
翠兰则是采摘一芽二叶制成,即,翠尖的鲜叶更嫩,比翠兰少一片叶子。
炒青多采摘于谷雨后,茶草粗大、最少是一芽两叶,价格便宜。
从价格来看,因茶草鲜嫩程度不同,“翠尖”
“翠兰”
和“炒青”
价格依次递减。
从味道来看,“翠尖”
“翠兰”
和“炒青”
口感从清淡到浓郁,“翠尖”
“翠兰”
一般可泡1-2次,“炒青”
可泡多次,滋味浓郁,当地人喜欢喝炒青,觉得比较有茶味,送人送礼则选“翠尖”
“翠兰”
,好看有面子。
因叶家刚搬到后北乡,今年地里还没种上茶叶,一家人商量着买的地不多,买的沃土种上菜。再开荒开出一些地来,部分种上茶叶,根据时令在茶叶间隙窖茯苓、缸豆或其他作物。部分荒地再种上桑叶,以后就可以养蚕。
清明时节雨纷纷,这天刚种下豇豆秧,就开始下起了小雨,娟子笑道:“这下也省了用水浇了,估计这雨得下一阵,下午咱们也歇歇,去摘毛香搞点毛香粑(注:当地的一种吃食,用茅香和糯米粉做皮,内有用腊肉、蒜、笋、豆腐干混合做成的馅)来吃吃,也给父、妈他们送些去。”
说干就干,下午俩人顶着毛毛细雨就到山上摘毛香了,待到晚上回家已摘了不少,天黑了也懒得拿到村口的碓里去捣,就在砧板上用刀剁碎了,与糯米粉混合后揉成团。
家里腊肉不多,娟子就用油渣代替,和笋、蒜一起在锅里炒出了馅料。毛香粑蒸好后已经是大晚上了,俩人吃了几个粑后,剩下的凉着等明天一早送到大屋去。
(二)乾进来了
第二天一大早,叶启贤就用篮子提着毛香粑去了大屋,走时说:“估计今天早上妈要留我在大屋吃饭,你在家吃着不用等我”
。
娟子睡得迷糊中应了一声,等叶启贤从大屋回到家,现家里还没开火,娟子还躺在床上,赶忙问道:“是不是身体不舒服。”
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