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可要是做的太慢,先做好的饭菜就会冷掉,味道会大打折扣,最终送到顾客手里的时间也会很晚,只能让顾客饿着肚子等。
只能在菜品上调整一下了,换成既好吃又快手的菜,米露凝神思索,要做什么好呢?
荷塘小炒
男人走进厨房的时候,见到米露飞快地穿梭在厨房中,将各种调料都取出来,一股脑地摆在桌子上。听到男人的脚步声后,米露回过头,语气欢快地招呼男人,“快过来!我正想去叫你呢!”
男人看着米露堆在桌上的瓶瓶罐罐,下意识地后退一步。昨天尝到的不可描述的味道,瞬间在大脑中被唤醒,男人的口中好像又满满都是那股味道。
米露端了一大只白瓷碗,对男人道,“你舌头这么好用,帮我调一下粉蒸肉的调料吧。”
男人心底默默地松了一口气,不是再让他尝奇奇怪怪的味道就好,男人开口道,“这个忙我真帮不了,我只会尝味道,不会调味道,做饭我是一窍不通。”
米露笑道,“没事,你只要有舌头就行。粉蒸肉我之前做过几次,知道配料方,只是我总觉得自己调整的方子不完美。一会儿你先按照我原先的方子调好,再尝一尝哪种放多了哪种放少了,添减到你觉得最好吃的程度。”
“今天只开售三分钟,就冒出来36份单子,也不知道怎么回事。”
米露并不是在抱怨,相反她的语气十分开心,“原本计划今天中午外卖中的荤菜是红烧肉,这么一来肯定来不及了,改成粉蒸肉吧!一个灶台上蒸着,另一个灶台上可以同时炒菜。”
“今天的粉蒸肉可以主菜,好不好吃全靠你了!”
米露将任务布置给男人后,就放心地去忙自己的活了。
。
用水泡发的黑木耳,摘去老蒂,撕成小块,在米露的指间开出了一朵朵黑色的小花。白生生的莲藕和橙红色的胡萝卜去皮洗净、切成薄薄的圆片,青翠的荷兰豆撕去老筋,黄嫩嫩的玉米粒盛在白瓷碗中,正在水下哗啦啦地冲洗。
颜色各异的蔬菜在大大的案板上堆放,竟然意外的和谐,像是打翻了秋天的调色盘。
莲藕和胡萝卜片冷水下锅,溅起几朵小小的水花,清水中加了一点油和盐,让蔬菜煮后也会颜色鲜亮依旧。等到水咕嘟嘟地冒着大泡,下入荷兰豆、黑木耳和玉米粒,再小火煮半分钟,关火。煮好的材料捞出沥干。
炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有的材料一起放入锅中大火翻炒,满满的一大锅蔬菜,看起来就很有分量。米露手中的锅铲一挥,那些菜就像是被施了魔法一般,齐刷刷地跳起又齐刷刷地落下。五颜六色的蔬菜在空中旋转跳跃,男人脑中竟然冒出了“乱花渐欲迷人眼”
这句诗。
大火翻炒不过短短一分钟的时间,热气腾腾的小炒就出锅了。
男人惊奇地看着米露,第一次发觉原来做菜也可以是这样一件赏心悦目的事情。出锅的菜分成几份装在快餐盒中,男人有些遗憾地叹了口气,想象着它们被摆在精致的盘子中的美景。
不知道为什么,这盘菜总是让他想到秋天。明明刚刚立秋,天气还很炎热,但是男人就是能从这盘菜中看出绵绵的秋意。
“这道菜叫什么?”
男人好奇道。
“荷塘小炒。”
米露的声音听起来和荷塘小炒一样清脆。
名字也很好听,男人点头,心中明白了菜名的由来——大概是由于这盘菜的主要材料是莲藕。白白嫩嫩的莲藕片占据了大半江山,荷兰豆的颜色就像是荷叶,颜色暖暖的胡萝卜和玉米粒将整盘菜一下子点亮。
原来素菜也可以这么美。
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