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杜少杰可不知道由于自己的几只【德州扒鸡】,让农科院食堂的大师傅倍感压力。
孙强等人走了之后,他尝了一下自己做的鸡,感觉比上一次有一点点进步。
随后查看收获,无惊无喜。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:一级工】
【当前作品:德州扒鸡】
【综合评价:中下】
【附赠:饭店管理教程(二)】
【奖励:牛腩(3公斤),模拟训练时长(30小时)】
【特殊奖励:无】
......
【时长:190小时480小时】
......
连续两次做【德州扒鸡】,全都获得了“中下”
的综合评价,杜少杰感到很满意。
不过他现在还有事,扫了一眼之后就去忙活了。
今天要腌制咸菜,每年冬天的“且莲”
和“雪里蕻”
是必不可少的。
“杜师傅,咸菜缸已经准备就绪,菜也洗好了。”
秦小妹和李桂香两人忙活了一上午,杜少杰一个人准备今天的午餐。
因为事情比较多,所以中午就吃简单一点,油泼钢丝面。
制作是照搬“油泼扯面”
的做法,钢丝面里加入各种调味品,然后在其表面撒上蒜末、辣椒粉,再淋上热油。
打饭的时候,每个饭盆里加上一点焯熟的小白菜,吃起来很香。
“把咸菜缸和且莲、雪里蕻晾干,咱们下午就可以腌制。”
杜少杰抬头回应了一句,然后去继续忙手上的事情。
入冬之前不仅要腌制且莲和雪里蕻,稍后还得腌制辣白菜。当地的辣白菜和东北的辣白菜不大一样,就是用大粒盐、辣椒粉和小茴香进行腌制,口味差异还是蛮大的。
杜少杰做好午餐,还没顾上喘口气,就听到有人喊他。
“少杰!”
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