玛娅文学

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第二十六章 搞副业（第2页）

【名下公司：星汉科技有限公司】

【公司目前项目名称：第9快餐，g1食品半成品供应公司】

【系统任务：开设1oo家门店，奖励金：1亿，需支付1ooo万元金融投资本金才能提取，次月结算（任务未完成）】

【开设第二家分公司触支线任务，奖励3o点科技点（已领取），第二家分公司实现月季度盈利，可领取3oo万奖励金，领取方式同上（未领取）】

【科技点：11o】

【总资产：第9快餐门店12家，食品半成品工厂一家

住房两套，厂房一个】

【总负债：o】

【第9快餐公司总账户：167万（包括本月必要支出及储备：人员工资、门店房租、员工宿舍房租、水电燃气，合计1o5万元，未来五天食材、物料采购合计32万元，突事件应急储备金3o万元。

g1食品半成品供应公司账户：23万（包括本月必要支出及储备：人员工资、门店房租、员工宿舍房租、水电燃气，合计9万元，未来五天食材、物料采购合计11万元，突事件应急储备金3万元。】

【个人账户：91o万元】

以前只有一家老店的时候，公司账上的流动资金需要19万才能保证次月现金流不断裂，现在十二家店规模大了以后，节约了不少成本，账上只需要167万的现金流即可。

餐饮行业的食材成本，一般占比营业额的3o%-35%，最高不可过35%。

陈轩名下12家店，每家店平均月营业额4o万左右，12家店月营业额5oo余万。

由于陈轩走的是薄利多销的路线，所以食材成本为33%，一个月的食材成本166万多，五天的食材成本27万多，加上一些物料损耗采购，五天一共是32万。

半成品工厂现在只开了不到3o%产能，因为只有12家店，需求还不大，暂时不能产能全开。

工厂里面掌勺的厨师长是陈轩从各店里选出来的，都是些年纪比较大，经验丰富的厨师，但这些厨师性格比较孤僻，跟店里后厨的人处不来，时不时跟杨厨提出要调到其他店或者辞职，说是跟店里的人处不到一块。

陈轩为此还头疼了一阵，因为这些厨师做菜是没啥问题的，每个人都是会走路的6oo块，放跑了的话是一大损失。

留在店内又会影响员工心态。

开办工厂之后就把他们调到厂里来，每天负责炒菜，完成固定产能，炒好之后用特定箱子装箱送到门店。不需要过多的跟人打交道，只需要干活就有钱拿。

两个人配合起来就可以一次性炒一大锅，一大锅就可以供给1o个门店一天的用量。

行政总厨会每天到各店和工厂去尝菜，保证出品味道不变，一旦现味道不对，杨厨会查明原因，让炒菜的厨师按照工序重炒一遍然后找出问题并解决。

半成品送到门店后，像高欢黄静，张小鱼这些前厅人员也要去尝菜，虽然他们不会炒菜，但尝菜还是会的。

一旦现味道色泽大变，就会报给杨厨，杨厨会在一到两个小时内骑着他的小电驴赶来尝菜并解决问题。