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高一的学习很紧张,苏妍一边学习,一边挤出时间忙饺子馆装修和开业的事,天天忙忙叨叨地像个不停旋转的陀螺,恨不得能变出几个分身来,或者全身长出八只手,能将各项事情都给一一打理好。
现在饺子馆终于开业了,有徐奶奶和刘庆华天天在店里盯着,只要两个人能将苏妍的管理方法贯彻到位,保证好食材的安全和新鲜度,管理好职工的日常工作,饺子馆的生意就会平稳有序地展,相应地生意也会顺风顺水,因为妈妈饺子馆的经营模式和管理方法,在整个安城县可是独一份。
运营好了,名气打出去了,以后不愁没有客源。
而饺子馆的内部管理上,有徐奶奶坐镇,苏妍是很放心的。徐奶奶管家是把好手,毕竟是做过大院当家主母的人,虽然年轻时候养尊处优,但是能持家管家却是旧社会当家主母的基本职责。
虽然现在不比旧社会了,但是管理几个员工,在徐奶奶这里还算不上什么难题。而且苏妍更感激的是,相处这一年多来,徐奶奶潜移默化中教会了刘庆华很多东西。
比如说小人畏威不畏德,比如说君子畏德不畏威,比如说夫唯不争,天下莫能与之争,比如说君不与臣争功,上不与下争功……
刘庆华能蜕变成如今比以前要落落大方,比以前要胸有成竹的样子,不仅有苏妍的功劳,更少不了徐奶奶的教导。
果然大家族里教育出来的主母,都不是简单的人物。
徐奶奶和刘庆华的管理是一方面,职工本身老实巴交听话温顺又是另外一个原因。
挑选职工时,苏妍也是用了心的。进饺子馆工作的人,选的都是那种老实厚道好管理的。妈妈饺子馆是她用空了大半的荷包,在县城创业的第一家饺子馆。
她只想饺子馆能在最短的时间里,用最快的度平稳地运营,能尽快的走上正轨,不想把时间和精力浪费在用人管理上。
未来三年的高中学习将会非常紧张,她可没有太多功夫和时间,都放到饺子馆的管理上,自然也不会冒险选那些精明能干心思活络有自己主意的人,来给刘庆华做磨刀石。
虽然她有过这个想法,但现在不是好的时机。
她现在最需要就是听话、服从性好、勤快麻利、手脚干净、不惹是生非的人,只要能有这几个优点就足够了。毕竟能来饺子馆吃饭的,也大都是县城职工、附近的教职工以及有钱的学生,这些人都不需要多费脑子讨好,只要按要求干好活,做好事情,贯彻好苏妍的要求就可以了。
经历过大公司各种人事缠斗和职场斗争的苏妍,识人的眼光自然没得挑。
饺子馆的厨师铁锤师傅,是个三十多岁五大三粗的汉子,身形敦实,虽然脾气有点急,但为人正派又胆大心细,万一以后饺子馆遇上不长眼的混混,铁锤师傅倒也是个能扛能打的主儿。
其他四名杂工,苏妍选的都是附近家属院里的家庭主妇。女人们平日里在家也没个收入,一家老小全指靠着男人厂里的那点工资过活。现在能被选进妈妈饺子馆帮工,每个月领着比其他饭店杂工多出两成的工资,对这份工作也都格外珍惜,应该也不会不开眼地找事挑食。
虽然苏妍的要求比较细,规矩也提前给大家讲过,还做成了员工守则贴到了墙上,但只要大家不违背守则,把活干好,而苏妍给的工资又足,也没谁自作聪明地想做个标新立异的出头鸟,等着被苏妍削。
开业第一天,虽然人多,大家忙起来也有些晕头转向,但总体运营状况却是良好的,苏妍很满意。只要按照这个模式走下去,将来大家都熟练了,饺子馆的运营也会越来越平稳的。
开业第二天,苏妍午间和晚自习前都跑了一趟饺子馆。和第一天一样人头攒动,楼上楼下坐的满满当当,很多竟然是拖家带口过来改善伙食的。
半价的菜品优惠,免费的水饺供应,新鲜美味的食材,食客们源源不断地挤进妈妈饺子馆,铁锤师傅的灶火基本就没停过。而刘庆华则带着四个杂工包饺子、下饺子、传菜、上菜、翻台,忙的团团转。徐奶奶则正在忙着收银记账,记账的小本本都成了厚厚一摞。就连办理会员卡的人也比昨日多了一些。
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