玛娅文学

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第 12章 酸菜鱼（第2页）

“好了，快点通知他们不然晚了他们都已经开始做了。就说今天钓了条大鱼，为兄本着独乐乐不然众乐乐的原则，特请弟（妹）共进晚餐。

“陈宇，你还能再油一点吗？”

“别废话了，这件事全权交由你负责了，到时人不来你就一个人吃完这一整条鱼。”

“好吧”

其实我挺喜欢做饭的，做饭也可以说是一种艺术吧，这种艺术不光靠眼睛去鉴赏，还要用味蕾去品味。只是平时一个人太忙了，没什么时间自已做，做了一个人也吃不完。渐渐的就不想去做了，不过今天我很想把这顿饭做好，因为李筠好像还没有吃过我做的饭。

这条草鱼，我把肉肥的部位片成了鱼片，骨头以及鱼头砍成块。大块的鱼加淀粉，鸡蛋，盐料酒腌制半小时。鱼片同样加淀粉，盐，鸡蛋清腌制20分钟。然后将大块的用植物油炸至金黄备用，干花椒，干辣椒用猪油炸出香味，再下蒜末，姜末，大火煸2分钟后加入酸菜继续炒，炒3分钟后加入啤酒，炸好的鱼，大火煮开后加人切好的土豆转小火慢炖，出锅后撒上葱花，香菜，薄荷，普通的酸菜鱼便成功了。

我还没端到餐桌上，李筠便跑到厨房，鼻子用力地嗅了嗅道：“陈宇，这也太香了吧，我口水都快流出来了。”

“我亲自下厨还用说？不过这只是前菜，压轴的还在后头呢。你邀请的客人怎么说了？”

“他们应该快到了。陈宇，我可以尝尝吗？”

“当然可以啦，锅里还有你去里面盛。不过别吃太饱不然错过了压轴大菜可别怪我。”

李筠小跑着进了厨房，一副迫不及待的样子，碗都来不及用，抬起锅铲就当汤勺用。

我刚想提醒，小心烫。李筠已经抿了一口了，然后吧唧着嘴，才用碗盛了一碗汤。

“你喜欢吃我天天做给你吃，不用这么着急！”

当然这句话的音量只有我自已能听到。

我走进厨房问道：“好喝吗？”

李筠如捣蒜般点着头，右手还竖起来大拇指说道：“好喝，好喝！陈宇，想不到你还有这么一手。完全不亚于专业厨师了。”

“好喝就行，你出去喝吧，我继续舌尖上的中国了。”

“怎么，陈宇，还怕我偷学吗？看都不能看啦。”

“哈哈…你的脑回路真清奇，我是怕油烟呛到你。我这又不是什么秘方，不怕你偷师，再说就算是秘方只要你想学我都毫不保留。”

“开个玩笑，怎么你这么认真。快点开始吧！”

“好，看清楚。最好拿本子记好，好记性不如烂笔头嘛”

“刚才煮的汤烧沸，再将鱼片放进去，记住放进去就不要动，等变颜色以后再去搅动，不然容易搅碎。鱼片全部变色后就用盘子盛出来。再起锅烧油，一定要用猪油，加入干花椒，干辣椒，蒜末，姜末煸炒一下后把油浇到刚才的鱼片上，最后放上香菜，薄荷，小葱就可以了。”

我夹起一片吹凉后喂到李筠嘴边“尝尝”

李筠也没娇气，吸溜一声吃到嘴里仔细品尝。

我放下筷子，拿纸巾擦去了李筠嘴上的油渍问道：“怎么样？”

“嗯！好吃。肉质很嫩，Q弹Q弹的，入口即化，关键是还没有刺。”

“那当然喽，刺已经剔除了，可以放心大胆地吃。”