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早饭过后,楚楚便被拉上了街,在繁华的街道中间的一家清心茶坊前停了下来。
“三小姐,您来啦,快里面请。”
城中谁人不知这是祁家产业,而祁家三小姐是做生意的好手众人也早有耳闻。
“这倒不必,季叔,我来给你介绍一个人,这是楚楚。”
却并未说明身份。遂又转过头,“楚楚,这是季叔,原来是堡中的管家,后来被娘亲发现季叔会炒茶,这才被叫来管着几家茶坊。你以后多让季叔带带你就成。”
“不敢不敢,三小姐说这话折煞老奴了。”
季叔连连摆手。
“季叔,我以后很多东西还得向您请教,还希望您不要嫌弃我不熟门熟路就成。”
楚楚说话时端庄大方,让季叔不由思索这个姑娘的真实身份。
三人聊了一会,三姐便以还有其他事情为由丢下楚楚便走了。临行之际还不忘告诉她,中午会有人送饭过来,就不用她多跑一趟了。
无奈只能点头应允。看着她离开之后,季叔便将楚楚带至后院。这是她第一次看见完整的炒茶工序。
“这炒茶分为三个工序,分生锅,二青锅,熟锅,序贯操作。”
季叔看着满脸好奇地楚楚耐心的解释着。
第一道工序便是用温度很高的生锅炒制。然后再用炒茶帚在锅中旋转炒拌,“在这个时候,要注意用力均匀,让每一片叶子都均匀的受热失水,达到结合斗散茶叶的效果。待到叶质柔软,叶
色暗绿,即可倒入第二个锅内。”
季叔看着炒茶师傅的动作,不时的提点着楚楚。
“这个锅中温度要低一些,炒茶时更要用力,使叶子随着炒茶帚在锅内旋转,开始搓卷成条,让热气散发出来。”
季叔来到第三口锅前,“当叶片皱成条,茶汁粘着叶面,便要入这口锅了!”
,楚楚一脸凝重,仔细的看着季叔的眼神和师傅们的炒茶动作,又听到:“这口锅的温度要更低一些,因为此时叶子已经比较柔软,只需稍微炒制几下,做成条,再稍微抖动,叶子便又会散落到锅里。如此反复几次,这第一道工序便完成了。”
听完季叔的讲解,楚楚不禁有些佩服博大精深的茶艺制作工序了。”
“接下来便是初烘。待到茶叶烘至七八成干,有刺手感、茶梗能折断的时候,这道工序便是完成了。”
之后,季叔又细细的给楚楚讲了堆积和烘焙的技术,以及炒茶时需要注意的细节。这时:“掌柜的,公子来了!”
季叔看了身旁安然的女子一眼,眼里顿时闪过一抹了然的神色。这个女子恐怕就是城里传的沸沸扬扬的祁家新晋少奶奶了。可却面上不动声色的吩咐“快请,让公子尝尝今年的新茶。”
楚楚一人停在二楼雅间的门前,神色微赧,犹豫不决。
“楚楚这是要就这样站在门口么?这饭可是要凉了。”
门里传出调侃的磁性嗓音,以及茶水落在杯
中叮叮咚咚的清脆声响。
不得已,只能推门而入。“公子怎么会到这里来?”
“三姐说你不能回去,这饭也只能由我亲自送来了。”
祁墨睿故意将“亲自”
两个字咬的极重,眼神上挑,衬着眉间的一抹朱砂又平添了几分不羁的姿态。
“嗯,”
楚楚淡淡的答了一声,便兀自坐下开始用膳。待到酒足饭饱之时,雪衣公子终于将斟茶的手停了下来,“来,坐到这边。”
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