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大火烧开后,姜黎先放入黄豆芽煮至断生,然后放入焯水后的鸭血和毛肚。
继续煮至食材熟透,往里面放入调味料,最后,将煮好的毛血旺盛入大碗中。
距离好吃的毛血旺就剩下最后一步了,就是泼油增香。
姜黎另起锅烧热油,放入剩余的花椒和干辣椒段炸香,然后将热油泼在毛血旺上,激出香味和辣味。
香味出来的一瞬间,姜黎就被熏的打了个喷嚏,太辣了。
水煮肉片的做法和这个差不了多少,那麻辣鲜香的汤汁,每一滴都仿佛蕴含着无尽的诱惑。
肉片在汤汁中翻滚,吸收了所有的精华,每一口都充满了浓郁的辣味和麻感,真是让人回味无穷。
毛血旺就更不用说了,鸭血、毛肚和各种蔬菜在麻辣的汤汁中煮熟,每一口都是满满的幸福感。
那独特的麻辣味道,让人欲罢不能,越吃越上瘾。
姜黎一连吃了好几口,被辣的差点说不出来话。
但随即,软嫩多汁的里脊肉,携带着醇香鲜美又迅攻占了她的大脑与味蕾,与辣味相辅相成。
“呜呜……好辣……好吃……好辣……”
光是有了这么辣的菜也不行,还是要有点解辣的东西在。
既然做的是川菜,解辣的话就交给冰粉。
冰粉是川蜀地区最常见的解辣饮品,吃川菜必不可少。
姜黎虽然没做过冰粉,但是看起来应该不难。
把冰粉倒进水里,搅拌均匀,确认没有任何的颗粒以后。
开大火,搅拌至冰粉粉完全融化,然后盖上锅盖,煮沸后关火。
姜黎把煮好的冰粉液倒入准备好的碗中,待其冷却后放入冰箱冷藏,大约需要4小时,直至完全凝固。
在厨艺教学空间里,这只需要一瞬间,就可以完成。
接下来,姜黎准备兑一些红糖水,她比较爱吃浓稠一些的,所以是用1:1的比例。
当冰粉完全凝固后,用刀将其划成喜欢的形状,然后倒入冷藏好的红糖水。
最后,姜黎就根据她自己的口味添加之前一些小料,比如各种水果块,山楂碎等等,搅拌均匀后即可食用。
冰粉口感q弹透明,搭配香甜的红糖浆和各种果干,既清爽又美味,用来解辣真的是再好不过。
姜黎做了一遍以后,还需要张大山再做一遍,为了谨慎起见,她还是要尝尝味道。
不得不说,姜黎真的爱惨了川菜的麻辣鲜香,她对于川菜一直都是情有独钟。
一口接着一口,根本就停不下来,其实在厨艺教学空间里,就算是吃再多都没有饱腹感。
但是姜黎就是喜欢这个味道,没办法,百吃不厌。
吃完最后一口菜,姜黎擦了擦嘴,明天就做这两道菜,她倒要看看那个盒饭要怎么模仿。
a市这边的人大多口味清淡,但大学城附近的学生来自五湖四海。
如果盒饭小摊真的能做出好吃的川菜,她也认了,输给厨艺,不丢人。
说实话,一开始刚知道的时候她是生气,但很快姜黎就明白,这种事在所难免。
虽然对方手段不光明,但并没有违法,只能说对方道德低下。
因为道德低下的人生气,不值得,反而气坏了自己的身体。
随着姜黎的厨艺越来越好,眼红的人势必会越来越多,甚至他们的层次也会越来越高。
那这种手段也就只能是不入眼的小手段了,以后她要面对的可能会更多。
但姜黎始终认为她只要守住自己的本心和底线,他们就奈何不了自己分毫。
所以,姜黎就要用魔法打败魔法,用川菜打败她。
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