玛娅文学

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一通嘗試，眾人皆棄療。可如此?一來，雲嬸阿莊叔的檔口，就還是沒有合適售到瓦子中的吃食，眼看著其餘幾人都吃到那?紅票的甜頭?，兩口子心中不免還是有些?失落。

江滿看在眼裡，心中想了幾日，忽而想到一個主意。

借著補貨竹筒的機會，從?西市買得一小包約莫手指長的短竹篾子回來，與雲嬸道：「雲嬸可想添道菜？名曰牙籤羊肉，做法與那?炙下水差不多，加些?佐料，簡單得很。」

-串在小竹篾簽上的羊肉裹滿辣椒麵?，色澤紅亮，聞起來麻辣鮮香。

羊肉是先?炸後炙，油脂逼得乾淨了，肉也緊實，又因著是橫切的小塊，吃起來並不塞牙，反而干香適口，回味無窮，與江滿梨之前做的那?冷吃兔有些?異曲同工。

極適合當作看戲時的零嘴，小短篾子揪起來，一口一個，吃得上頭?。

江滿梨在雲嬸、阿莊叔院兒?里忙到夜深，三人一人一個地吃著牙籤羊肉，雲嬸有些?感慨。

道：「阿梨啊，你說，打從?你到了小市，在我們兩口子旁邊擺了攤子，教了我們多少東西？這裡頭?隨便一樣，你拿出去，不能賺大錢？我們兩口子真是上輩子積德了，才能遇著你這麼個小娘子。」

江滿梨哪裡在乎這個，穿到這個世界，在郭東樓做幫廚教曹鐺頭?和阿念，擺攤子，教雲嬸兩口子和郭家阿婆，她?從?不吝嗇。甜生生、爽利笑道：「那?明?日朝食我便不做了，阿嬸阿莊叔開門早些?，我帶著藤丫阿霍吃羊骨湯餅去。」

第31章七夕忙做花餅（一更）

入了七月，很快便要到七夕。瓦子外送的小插曲告一段落，江滿梨又馬不停蹄地忙著做花餅。

這朝的七夕已經是相當成熟的節日了，小娘子們要祈巧，也就是祭牛郎織女，許願祈福，祈手巧、祈姻緣。若是貴人家，還要在庭院裡放上個精巧的小彩樓，樓下放上筆墨紙硯、書卷、針線等物品，再由?小娘子們焚香禮拜，請求賜福。

論及吃食方面，有吃五子、有吃花饃、有吃飴糖，但最流行?的，還是吃乞巧果子了，也稱作巧果。

是一種以油、面、糖、蜜相和，或蒸或炸製成的甜口麵食，一般做成笑臉人兒的模樣，也可做成金魚、蓮花、梭子、鵲橋的樣式，總之飛禽走獸，奇花異草，凡小娘子們巧手所能?及。

藤丫最不喜做巧果。道：「辛苦勞累捏一下?午，兩口就吃沒?，再好看又有甚麼用？」

此話獲得江滿梨和媛娘的一致贊同。

但畢竟節慶是個好時機，生意人，哪有放過賺錢機會的道理。不喜歸不喜，做還是得做。不做那些個繁複的，便做模樣簡單卻好吃的罷。

江滿梨便想到鮮花餅。鮮花應景，餡兒芯又甜蜜，做法還簡單，再好不過了。

唯一的問題是烤爐。

去問了郭東樓的呂掌柜。郭東樓清明節代售江滿梨制的芋泥咸鴨卵青團，一等一的熱銷，這次聽說她又要做糕餅，歡喜得不得了，巴不得把廚房給?她讓出來，道：「這有何?難，阿梨要做花餅，只管來用便是。」

於是烤爐的問題也解決了。

制鮮花餅主要分兩步，一是漬花餡兒，二是擀酥皮。

江滿梨前世吃的鮮花餅，大部分以玫瑰漬餡兒，可這朝是沒?有玫瑰的，即便有，也還未曾走入百姓視野，遂放棄，尋其他替代品。

夏季盛開的花種不少，可以食用的，譬如牡丹、茉莉、洛神?，都?是不錯的選擇。江滿梨一一采來試用，發現洛神?味酸、茉莉又多了些苦氣，還是牡丹最好，帶著些許類似玫瑰的甜。

牡丹不能?選熟粉艷麗的，吃起來會有藥味，顏色愈深，吃起來苦味愈重，要選那單瓣白色的，入口才?最是香甜，色香味俱佳。

花瓣洗淨曬乾，用手分次揉入白糖和蜂蜜。這一步要揉得透徹，讓花瓣與糖充分交融了，方能?不留一絲苦味。

揉好的花瓣需要醃漬兩日。

江滿梨想了想，找先前買青團禮盒的鋪子又要了些同樣形制的，只不過當時選的是襯應時令的草紋盒，這次便換做勝遇鳥紋的，討個七夕的福氣吉祥。

有了盒子，預訂牡丹鮮花餅的招子提前遞出去，單子便收回來。

附近四坊的衙門官員、大宅貴女，紛紛著人來訂些禮盒，連和淑郡主都?要了些，說是要送給?小侄女們，游耍時吃。

到了七夕頭一日，花瓣也漬得正好。

江滿梨拿乾淨小勺挑一點?兒給?藤丫和阿霍嘗，兩人皆眼睛發亮，點?頭：「甜！」

自個也嘗一點?，甜得眯起眼睛，很是滿意。心道這牡丹花醬做出來，雖沒?有前世玫瑰花瓣那股空幽的氣味，卻多了一息好似青柑的清涼，也算是意外驚喜。

接下?來一步，便是擀酥皮。

酥皮分油皮與油酥，以豬油、麵粉按不同比例混合揉勻。豬油多些的，就是油酥，麵粉多些的，就成了油皮。油皮作底、油酥作餡兒，包起來，擀開、捲起、再擀開，如此反覆三至四次。

江滿梨手巧，擀得勻且不破。藤丫也不錯，學得十成有七成樣，關鍵是她手快，擀麵杖在她手裡能?翻出花兒來。

這回輪到阿念故作不屑了，學著藤丫在畫舫上的語氣，道：「這有何?難，不過使些巧勁罷了。」

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