玛娅文学

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第九十六章 送葬者 二（第1页）

“我没有作弊甲山铁次你不要含血喷人”

江云枫同样很激动甚至舍弃尊称直呼甲山铁次全名，别人怎么黑都无所谓，江云枫唯独不能接受自己被诬陷。甲山铁次也是个执拗的人，双方就是否作弊这个质疑吵得不可开交一度到达动手的边缘，没有担任评委却在场旁观的一色慧急忙出面调停。

“江云枫学弟你先冷静一下，甲山君指责你使用的德州作弊烤法其实是最先出现在美国德克萨斯州的一种新式烧烤方法。利用锡纸容易导热的特性，包裹食物能让食物充分均匀受热，可以快的烤熟，与其说烤不如说是焖熟。由于食材不是被火焰直接炙烤，所以美国传统派的烧烤大师们都抵制这一种新式方法，称之为作弊。”

“也就是说我没有作弊咯”

一色慧微笑点点头。

“真正传统的烧烤神髓是火焰与食材直接接触、交流，双手翻动中美味慢慢生成。而你却用锡纸将食材严密包裹，隔绝火焰，单纯追求快将肉焖熟，这简直就是对五花肉的亵渎”

甲山铁次继续抨击，得到明确肯定自己没有作弊的江云枫只是轻蔑一笑。

“是焖是烤都是我的自由，不爽等你赢了再说，现在闭嘴”

“哼跟你这个不遵循传统的家伙没什么好说的我会用最为正统的烧烤让你闭上你那张令人讨厌的嘴”

甲山铁次先是往燃烧的烤架上喷上高浓度白酒，在趁着凶猛的火焰将烤串全部摆到烤架上。左手撒着佐料，右手有规律的移动每一根烤串，使其不停变换位置，让烤架不同的温度区来充分炙烤到每一个部位。

牛肉片已经烤至五分熟，甲山铁次迅将其移动至烤架边缘，利用微弱的热力继续加热。与此同时，腌制牛肉的腌料在热力的逼迫下也散出相当诱人的香味，听到周围看台上观战同学出的感叹与吞咽口水的声音。

甲山铁次狞笑着将正在高火区炙烤的鸡腿用尖刀划出几道花刀，使其能更好的烤制，同时鸡腿内的油脂也能更快的被热力逼出来。撬开的扇贝与牡蛎放上麻油蒜泥后也放置到鸡腿边上，弥漫在会场中腌料的香味里有添加进蒜香，就连就坐于评委席的薙切绘里奈也不由得为之颤抖

甲山学长不愧是烤串研究会的主将，在烧烤上的造诣的确高深。

得知这场食戟另一方是江云枫才答应出任评委的司瑛士静静的说道“甲山的烧烤技艺是很高，但我更期待江云枫学弟的料理。”

“我也一样期待江学弟能端出和选拔赛决赛时一样的作品”

和司瑛士答应出任评委的理由不一样，小林龙胆单纯只想再尝一次江云枫的料理。

时间过去三十分钟后，江云枫打开烤炉盖，带着手套取出炙热的烤盘。揭开锡纸，蔬菜的香甜与五花肉的肥美组合成的香味更加浓郁。检测肉类是否熟透的探针轻松的全部没入。

因为是隔着锡纸焖烤而熟，所以猪皮显得有些惨白，江云枫拿起一碗调和好的糖浆，用小刷子沾着金黄色的液体，均匀刷在五花肉皮上，再往垫底的烤蔬菜中补充一小碗淡盐水。聚拢燃烧的苹果木把烤盘从新推进烤炉盖上炉盖，自己拿着毛巾忍受高温边擦汗边守着烤炉。

“学弟这么呆呆的站着打算干嘛难道就这样守着烤炉等待时间结束吗”

看着与繁忙的甲山铁次形成鲜明对比的江云枫，小林龙胆疑惑不解。

司瑛士目光如炬，沉声道“不他不仅仅是守在烤炉旁边。注意他的右手，一直都没离开炉盖上的调温通气孔把手。”

小林龙胆仔细一看，诚如司瑛士所说，江云枫的右手一直握着调温通气孔的小把手，貌似是在根据右手感觉到的温度来推算现在烤炉内部的温度，慢慢调整通气孔的开度。

食戟料理时间只剩下最后十分钟，甲山铁次终于完成了肉最厚的鸡腿的烤制，开始装盘，牛肉片与鸡腿抽出铁签堆放在大盘子中央，肉食旁边放上蒜蓉味的扇贝与牡蛎，把烧至碳化的甜椒表皮剥掉，改刀将软烂的甜椒肉切成小条状，码放在烤肉上作为装饰。

明显不知道先上必输这个设定的甲山铁次学长兴高采烈的端起大盘子，提前来到评委席“这是烤串研究会今年的研究成果，烧烤拼盘请品尝”

与抓直接起鸡腿就啃的小林龙胆相比，有着餐桌白骑士之称的司瑛士举止就优雅多了，刀叉配合从大盘中取过一些牛肉片外带一小条烤甜椒，轻轻下刀，餐刀反馈回来的感觉告诉司瑛士牛肉片烤制的恰到好处，切开的断面显出淡粉红色，流出淡红的汁液，这不是血水，而是肌红蛋白。

叉起一小段烤甜椒搭配着牛肉送入口中，西冷牛排柔嫩的口感搭配着腌料中塔巴斯科辣酱与墨西哥新鲜辣椒的辣味，让口腔中有一种被灼烧的愉悦感，司瑛士喝了一口水，询问薙切绘里奈“绘里奈小姐，您觉得怎么样”

“牛肉和鸡腿以及海鲜都烤的不错，火候与口感之间的平衡掌握得很好。贯穿肉类烧烤的辣味很能愉悦食客的胃口，但是我稍微有些受不了”

薙切绘里奈也不停的喝着冰水

“没有呀，我觉得挺不错呀。”

小林龙胆将啃干净的鸡腿骨丢到一旁的垃圾桶中，叉起一大串牛肉直接塞进直接嘴里。甲山铁次自信满满的说道“经过我们烤串研究会多次论证，烧烤多少都要带些辣味才能更好的去除食客在吃多了之后，嘴里产生的油腻感，所以。。”

这时江云枫也端着自己的烤盘走到评委席，甲山铁次看到烤盘中装着外皮烤制的金黄香脆的五花肉，盘底浸泡在沸腾状态肉汁中的烤蔬菜，一时忘记自己的言语请牢记收藏，&1t;