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高小叶对唐昊很感兴趣,主动和他搭话。
他过去和这群明星隔着电视机屏幕,最多在晚上打工结束后,回到出租屋里打开电视机看,作为偶尔放纵的消遣。现在他能有机会近距离进组,和那么多电视里惊艳的明星们交谈,这在过去让他想都不敢想。
真的像是做梦一般。
唐昊谦虚笑道“做饭略懂一二。”
道具组送来一篓黄鳝,刚从菜市场买来的活物道具。新鲜的小黄鳝在篓里互相拥挤,滑溜溜的表皮带着独有的黏液,十分鲜活。
场记拿块板开始打卡,喊“一镜到底!第二幕第一次,开始!”
年代剧是以江浙沪为年代背景,导演给的做菜要求也是江浙沪传统的菜系,响油鳝丝。
唐昊开始快处理黄鳝。
大黄鳝合适切段,而小黄鳝非常鲜嫩,更合适做成鳝丝。他把黄鳝去头,挂在器具上,用小刀开始一条条切丝切段,然后清洗干净,去除内脏和血水。
活杀的黄鳝下沸水焯水15秒,快除粘液和腥味。
一镜到底的拍摄要求,必须连贯不能中断,这也很考验特约演员的技能要求。
高小叶也好奇地探长天鹅颈看拍摄。一会儿她将作为女主演将一盆盆菜端上桌,然后进行非常接地气的生活化剧情,和全家老小一起吃其乐融融的晚宴。
只有亲眼看到晚宴菜怎么做出来,才能更好理解这些菜的风味,在演习时加上感情,将细节面面俱到。
所以高小叶看得十分认真。
站在她边上的是王导,王导对拍戏十分严格,自我要求更是极高,他眯起眼一五一十看着唐昊做菜,严厉的眼神让周围主演们都有些害怕。
有新人演员低声抱怨。
“昨天我一场戏足足咔了88遍才完成,王导太严格了,还说如果不想演可以滚,有的是人要来演。”
“妈呀,这么严格?”
“而且,还有女演员被导演骂哭,让她滚蛋。”
“就连带资进组的陈家儿子,都被导演训的不敢说话。”
“我去,王导是真严厉!也是真敢骂!”
“那可不是,老王是业内阎罗王啊。”
新人演员们看唐昊的眼神,投来同情,他们都有些可怜唐昊了。
又是最高难度的一镜到底,又是高难度的现场烧菜做饭,任何火候,和细节处理的问题,都足够王导飙。
这时候,唐昊开始腌制好鳝丝段,开始起油锅。
滋啦一声轻脆响,油锅沸腾后倒入葱姜蒜,滚滚葱姜的味道,爆炒中在空气里快扩散开。
摄像师身后的导演,主演们纷纷深吸一口气,咬牙忍着,好闻的蒜香味,混着葱姜的微甜,直钻鼻孔,直搅食欲,让他们一个个探长脖子开始期待。
但这只是开始。
唐昊往油锅里倒入腌制好的鳝丝段,“哗啦”
一声,锅底再次沸腾,滚滚热气快氤氲升起,每一段鳝丝肉开始自然卷翘,颜色也跟着加深。
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