玛娅文学

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第23章 谭家菜的来历（第3页）

摇了摇头。

“没有，菜谱里就说爷爷是学鲁菜出身的，学成之后，在两度进京的谭家当私厨，配合谭家融合菜系，留下的谭家菜菜谱。”

“那是你爷爷留下来给自己脸上贴金用的。”

“哦？爹，讲讲呗，我还从来没见过我爷爷呢。”

何雨柱也在给何大清捧着哏。

不是何雨柱好奇他爷爷。

而是好奇，为什么电视剧里何大清和何雨柱都会谭家菜，却不认识娄老板的小。。。呃。。。媳妇吧，为什么不认识娄老板那个谭家菜出身的媳妇。

“你没见过我爹那不太正常了么？我刚结婚，我爹就走了。那时候我才多大，我才19。你要见过你爷爷，那就出鬼了。”

何雨柱也没想到他给何大清碰的哏，竟然换来了是一句吐槽。

连忙又开始问了。

“那你说我爷爷是给脸上贴金是怎么回事？”

“还怎么回事？谭家形成现在这种味道和风格，是在三十年代后期，谭家的三夫人执掌后厨之后，才正式形成的。你爷爷，我爹，早在二几年的时候，因为身体不行了，买了现在的房子之后，就退出来了，他怎么可能会现在的谭家菜？”

“哦，原来如此啊。”

听完何大清的解释，何雨柱恍然的点点头。

“那这么说的话，我爷爷说的在两度进京的谭家里面配合融合菜系，也是在贴金了？”

“那倒不是。”

何大清摇摇头。

“那时候，你爷爷也不是什么名厨，谭家能给他招进去，就不错了。人家要求融合菜系，像其他有名望的大厨肯定不会干的。也就只有像你爷爷这种，高不成低不就的才会同意的。所以，你爷爷菜谱上记得那些菜，算是早起还带有其他菜系特色的谭家菜吧。”

说着，何大清很认真的看向了何雨柱。

“不过，柱子你记住，不管什么时候，谁问，我们做的都是鲁菜，明白了么？”

不管是为了那个时期，还是何大清另外有什么说法。

何雨柱都肯定的点着头。

“嗯，爹，今天做的是三丝鱼翅、原壳鲍鱼还有葱烧海参。”