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韩光带着李秀宁来到河边的一座大木屋,这里便是韩家寨的蒸酒作坊。
作坊外面有十几个健壮妇人持枪把守,是为了防止寨子里的男人来偷酒喝。
见韩光过来,行礼之后便将大门打开。
作坊的仓库里存了一百多坛酒,多数是抢来的也有一小部分是山寨自酿。
韩光想了想,叫来十个在外面守卫的妇人,让她们搬一百坛酒到蒸馏酒精的灶台前。剩下的酒则留给败家老子喝,以防他没有酒喝闹将起来。
不一会,妇人们便将一百坛酒全部搬到了灶台,韩光又让她们搬来木柴准备生火。
韩光亲自制造的蒸酒精设备是从明清时期沿用到新中国建立之后的“天锅甑”
。
下置一灶,其上置一铁锅。铁锅上置有箪的木甑,甑箪上部盛酒醅,再在木甑口上放置一底部有一圆铜盘的“天锅”
,铜盘侧有一小导管,导出木甑外。
韩光先将酒水倒在铁锅里,罩上木甑,接着再在木甑上的“天锅”
内盛满冷水。
准备就绪之后,便开始生火。
他亲自掌握火候,使铁锅里的酒水一直保持在只冒气,又不开的情况。
李秀宁在一旁不解的问道:“何不加大火力,这样慢慢的蒸,岂不是浪费时间。”
韩光瞪了李秀宁一眼道:“你懂什么,这是蒸酒精不是蒸烈酒,必须让锅中的酒水保持在大半开的状态,不然会浪费酒水中的酒精。”
“哦。”
李秀宁低下头不敢再乱说话。
不多时,铁锅里的酒水在高温下化为水蒸气,不断上升,升至“天锅”
底部时,聚成细水珠,并顺着“天锅”
底部的斜壁流入连接在锅底上的盘内,再从铜盘侧的小导管流入放置好的陶缸内。
一时间酒香弥漫。
李秀宁嗅了嗅鼻子,忍不住赞道:“好香!”
“韩家哥哥,就便是酒精吗?”
韩光摇了摇头:“这样蒸出来的只能算烈酒,要想获得酒精还要反复蒸三次才成。”
“烈酒啊,能喝吗?”
“你可以尝尝。”
李秀宁伸出青葱般的玉指沾了些陶缸里的烈酒,放入嘴中吸吮。
刚一入口,美目一亮:“好烈的酒,若是拿到长安和洛阳贩卖,一定价比黄金。”
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