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阿恬了然,将?虾泥与碎虾肉放入盆中,加入鸡蛋清、淀粉、盐和胡椒粉,使劲搅拌,等上劲以后?,基础准备便大功告成了。
盖上塑料薄膜,放入冰箱冷藏定型,阿恬去后?院的水盆里,逮了那条三斤的鲷鱼。
那条鱼活蹦乱跳,只提鱼尾根本拿不住,阿恬只好抠着鳃的部?位,才让它乖乖躺在菜板上。
鲷鱼需得?新鲜才好吃,不然吕冰他们应该也会将?这条鱼也给宰了。
敲晕鲷鱼,刮鳞、去掉内脏和脑袋里不能?吃的部?分,洗干净之后?,砍掉鱼头,之后?便是?去皮去骨的工作。
去皮去骨是?个技术活,一时之间,整个青森小馆里除了水声,就没了别?的声音。
黄筱云见阿恬心无旁骛的一点点片鱼皮,手底下整理的动作都变得?轻手轻脚,怕一个不小心打扰了阿恬的专注力?,弄不到漂亮的鱼肉就太不划算了。
鲷鱼的鱼刺不算多,去除起来还算比较省事,阿恬仔仔细细用手摸了好几遍,确认挑干净后?,才直起腰,长?舒口气。
鱼骨、鱼皮以及鱼肉三者已经分离,鱼刺又被挑干净,晶莹粉嫩的两条鱼肉摆置在板子上面。
光是?看着,就流口水。
阿恬想了想,换了一把小一点的菜刀,薄薄的片了一片鱼肉下来。
“大花,来尝尝。”
说着,将?捏着鱼片递了过去。
黄筱云两眼放光的凑了过来,嘴巴一嘟将?鱼片吸入嘴里,一双眼睛立刻变成了探照灯。
“好鲜!”
她嚎叫。
鱼肉紧实有弹性?,从水里拿出来,还没有被暑热染透,肉质冰冰凉凉,清清甜甜。
像夹杂了花香与冰雹的风略过心间,整个人都清爽通透了起来。
“那,要吃点生鱼片吗?”
阿恬也尝了一小片,然后?征求黄筱云意见。
“阿恬你?不讲武德。”
黄筱云一张脸瞬间纠结成抹布样。
这样鲜嫩的程度,涮起来肯定也很?好吃!!火锅无法被取代的独特美味和生鱼片原本的鲜美味道开始拔河。
然而,象征终点的红绸一直没有更偏向哪一边一点。
“哦,忘记说了,蘸料也是?咱们自己调的。”
阿恬说着拿出一瓶麻酱,“你?看,村民自己敲出来的麻酱,虽然不是?二八酱,但它里面有芝麻。”
黄筱云透过玻璃瓶看去,果然如阿恬所说,里面除了平时见到的将?褐色的粘稠酱汁,还有满满的芝麻在里面。
芝麻的香气,即便透着瓶子,也会从盖子的边缘渗透出来,飘入黄筱云的鼻孔。
“就用这个调麻酱,放上生抽、海鲜酱汁、耗油、韭菜花、腐乳汁和糖,辣椒油一会儿也自己炸,吃多少自己放,醋也是?。”
阿恬说着又从冰箱里拿出一个瓶子,“我这儿倒是?有一瓶花生酱,也带上,你?要是?觉得?差味道,可以加点。”
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