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寻根问祖 17 安仁泰用眼扫视了一（第2页）

二大爷的驴肉饺子用料只有大葱和驴肉，驴肉要三肥七瘦，“选料只是初步，饺子好不好吃全靠调”

二大爷手把手教着安家男人女人。

一双手顺着一个方向不停打馅，让加进来的汁水与肉馅容和，而陈老头对馅的味道却是不甚满意，“你没把驴肉中的土腥气去掉，你这饺子与我想像的不一样”

“怎么个不一样要是不满意你来”

二大爷对陈老头的挑剔很少不满。

“包饺子我不如你，但我可以帮你去腥增香”

陈老头仔细研究着二大爷的饺子馅料。料水用的葱姜水，油用的老汤油，陈老头摇摇头。

“花椒十克、八角十克、肉桂四克、山奈四克、白芷四克”

他报香料名，让安舒信帮着准备。香料准备好小火锅里炒香，细细研磨成粉。

料油他提议除了老汤油再加上芝麻香油，香油要用香料浸炸后的，如此改造后，驴肉饺子已经不是以往的饺子了。出锅已经是香气扑鼻，让人垂涎欲滴。筷子一挑，汁水四溢，一咬便是满口生香，皮薄肉香汁水足，还有比这更好吃的饺子吗

安然居然吃出了幸福感

“佩服佩服”

二大爷连声夸赞，“就这饺子了仁泰，恭喜啊”

安家这回心里有了底气，真是天无绝人之路尽管外面传出来的话很让人气愤，但因为饺子的成功让他们无视了

安家驴肉方子拍卖很快到来，就在安家铺子前摆了一张桌子，放了一些条凳。来的人还真多，同行和有意向的都靠前坐着，看热闹的请后面站。安老头身后站了两儿子三孙子，旁边是陈老头和孙女，安家男人不停朝着来人一一拱手表示欢迎。

侯家来的是大爷二爷，“谢谢安掌柜肯割爱谢谢”

两人都是笑面虎，朝同行一一拱手。

安仁泰见人来的差不多了，轻轻一咳，朝着四周转圈一揖“各位老板掌柜，感谢大家来参加我们安家举办的拍卖会。

大家时间宝贵，话不多说，我就介绍一下今日拍卖品，今日所拍为我们安家现在卤煮驴肉的料包配方，此配方是这位陈老先生研制出来的，今日拍卖也可以说是我们安家为陈老举办的。”

陈克章拖着虚弱的身体一揖“老朽多谢诸位捧场，老朽深感命不久矣，今日拍卖只想给孙女留些钱财，多谢，多谢”

在场众人一看陈老头的确像活不久的样子，他这样做也说得过去

安仁泰还是将方子做了介绍“此配方最大特点就是去腥增香效果好，着色光亮，回味悠长，香气持久，尝过我家驴肉的都知道其味醇厚，让人欲罢不能。好处无需多说，各位老板掌柜看上了就参与竞拍，看不上就当给安某来捧场。诸位有何问题尽管提如无问题拍卖马上开始”

安仁泰简短介绍后示意大家提问，如无问题拍卖马上开始。

长凳站起一人“安掌柜，恕在下多言，方子既然是陈老先生研制怎么就归了你家使用”

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