玛娅文学

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  “为啥啊?”

  “因为泡过水,豆壳泡松了。再经过冷冻,已经冻裂了。再经滚水滚过,一下子就裂开了。科学原理,就这么简单。其实咱妈以前也冻,只不过她相信是天地灵气帮助的她。那时没有冰箱,冬天她就放在窗台外过夜,夏天就放在冷泉或者深井水里冰。不过,你可别告诉咱妈啊,让她活在自己的幻觉里吧。”

于霜俏皮一笑,转身出了厨房,坐到客厅看电视嗑瓜子去了。

  于雪不放心,还是站在锅边时不时开盖观察、搅动,看着一锅豆水渐渐变得浓稠,逐渐成为了绿豆沙。

  幸亏于霜过来帮助自己,看起来这绿豆沙是要成了。于雪一边搅锅,一边想。也幸亏她没把那个拖油瓶带过来,不然自己这一上午可就太堵心了。这么想着,于雪就望了望客厅的于霜,心中充满了感激。于霜过来时还给她带了一千块钱,于雪再三推让,于霜说什么也要放下。这一千块钱,可是于雪两个月的工资。“谁叫你是我姐,我是你妹呢。我困难的时候你也帮了我呢。”

  于霜说的“困难”

,是两年前学生做实验不小心搞爆炸,让实验室起火了。于霜不愿意怪罪学生,独自揽下所有责任,用整整一年的工资赔偿了学校所有损失。那时,于霜本来有个谈婚论嫁的男同事,因为这事俩人闹了不愉快,拉扯很久最终分了手。于雪那时每个月都从自己的工资里拿出一些给于霜,让她不愁吃穿度用,终于熬过了那段艰难时光。

  熬得差不多了,于雪关了火,拿出两只碗,给自己和于霜各盛了一碗。

  “等等!”

于霜说,“你这样不行。”

  “怎么了?”

  “你要提前把这些剥落下来的豆壳捞一捞。不然,这些豆壳太影响豆沙的口感了。”

  “这怎么捞啊?感觉很费劲。”

于雪拿着勺子,弯腰去捞。

  “因为你捞晚了,你应该在关火之前就捞。豆壳是轻的,在滚水的作用下,它是自然上浮的,一捞就起,很轻松。”

  “行吧,下次注意。”

  “而且,也不能全都捞了。”

  “哎呀,到底捞不捞啊?”

于雪正在捞豆壳的手停了下来。

  “当然要捞了,但还要剩一些。这就很微妙,不能太多,太多影响口感。但也不能一点儿没有了。一点儿没有,全是沙,就没有那种吃豆子的感觉了。”

  “好,知道啦。你要放糖吗?”

于雪一边把于霜说的都记在小本子上,一边拿了糖罐放在于霜面前,“怕你嫌甜,也没敢放糖。”

  “白砂糖啊?这可不行!而且,这个也晚了。”

  “怎么不行,不都是自己吃多少放多少吗?”

  “做豆沙可不行。糖没有跟豆子一起熬过,豆子里面没有糖的滋味。豆是豆,糖是糖,两张皮啊。你应该等到豆子出沙的时候就放糖,而且要放冰糖,黄冰糖。”

  “黄的,白的还有差别啊?”

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