玛娅文学

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第65章 吃的不是泡馍是回忆（第2页）

吃泡馍也有讲究，需要一个大碗，将加热后的馍块用手撕成小块，放入大碗中。馍块的大小应该适中，既不能太大也不能太小。

掰好馍后，将碗交给服务员，后厨将炖煮好的羊肉和羊肉汤倒入碗中，确保汤汁能够浸没馍块。

使用筷子轻轻搅拌，让馍块充分吸收羊肉汤的味道，搅拌时要轻柔，避免将馍块搅得过于碎。

吃的时候尝一口汤，感受羊肉的鲜美和汤底的醇厚。然后再吃一口馍块，享受其与汤汁融合的口感。

根据个人口味添加调料：如果喜欢，可以适量添加盐、胡椒粉或香菜等调料，以增加风味，再配上辣子酱和糖蒜，别有一番风味。

吃羊肉泡馍不能心急，需要慢慢品尝，让每一口都能充分体验到其丰富的口感和层次。

停好车后，走进老孙家羊肉泡馍馆，虽然已经是晚上了，可食客依旧很多，来这里吃泡馍的大多都是老食客，外地游客基本都去的回民街里面的景区吃，羊肉毕竟有膻味，外地人尤其是南方人肯定不适应。

景点里的泡馍大多都是改良后的口味，陕西土着吃不习惯，久而久之，就成了很奇怪的现象，回民街西安小吃，外地游客吃着新鲜感，本地土着吃着也觉得陌生……

熟悉的泡馍味道飘满了店铺，那是牛羊肉特有的味道。

找了一个同桌坐好，闻着空气里的香味，我觉得更饿了，迫不及待的问李春龙：“你是要自己掰馍还是机器绞的？”

“我和爷爷来吃泡馍都是自己掰馍。”

我无语的看了他一眼，没有理他，我是饿的不行了，没功夫花十几分钟掰馍了，于是就叫了一个自己掰馍一个机器绞的。

我的泡馍已经上桌，迫不及待的放点辣酱就着糖蒜就开始咥饭，一边满足的吃饭一边看着仔仔细细还在掰馍的李春龙……

我是真是饿惨了，也可能是好久没有吃了，感觉不过瘾，一碗吃完又叫了一碗，这次没点机器绞馍，开始和李春龙一起掰了起来……

其实亲手掰馍才是羊肉泡馍的正确打开方式，三五好友，或者一家亲朋，围坐在一起，一边掰馍，一边聊天，一边等待着美食上桌，这个过程本就是惬意生活的一部分……

以前生活条件差，吃羊肉泡馍是对生活的嘉奖，是家庭聚会的不二选择。

只是快节奏的生活，让羊肉泡馍也不得不低头，于是就有了绞馍机，掰馍的时间被机器代替了，悠闲的吃泡馍变成了快餐式的解决温饱……

已经炫耀一碗泡馍的我，现在也有了力气与时间和李春龙一样慢条斯理的掰着馍，他掰的很认真，很仔细，大小均匀。

我没有打扰他，知道他掰的不是馍，是慢慢的回忆……

我的馍已经掰好了，他还在那继续掰馍，我看他手上摆馍的动作都有点迟钝，知道这小子已经饿到了一定极限，只不过他还在强撑。

我喊来服务员，把自己的碗递了过去，服务员看着明显不正常的李春龙刚要说话，被我一个眼神给制止了，我又点了一份牛腱子肉，一个凉菜，两瓶冰封。

必须要让他先补充点能量了，不然我真怕他饿出了好歹来。

很快我的泡馍又上来了，点的菜也好了，这次我从他手里夺过了碗，强硬的把筷子放到了他手里，把我的那份泡馍放到了他面前，给他碗里放了点辣酱和糖蒜，道：

“别掰了，再掰馍还没好，人就没了，赶紧吃，吃完饭回去睡觉，你以后的事还多着呢！”