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剩下的食物不足以填饱大家的肚子,伊荔便下了些面条,就着月光,一起边吃边聊,倒也惬意。
伊荔作为这里的老板,当然是以她为主了。
“今天非常感谢你们的帮忙,要不是段大哥替我掌着烧烤炉,还有这位热心的岑天大叔帮我洗盘子,今日就不会这么顺利地过来了。来,我以茶代酒,先敬大家一杯。”
段明西立即客气道“举手之劳,举手之劳。”
“我看着手举的也挺酸的吧。”
不用想,这话只能是出自苏井南之口。
段明西瞥了他一眼,不打算接话。
岑天拿着菊花茶,兴奋地一口喝了“我长这么大,还从没洗过这么多的盘子,也没这么忙过,嘿嘿,不算事,不算事。”
伊荔笑道“今日还多亏岑天大叔的帮忙,看来,我确实是需要一个跑堂的。”
岑天一喜,立即接话“那可不,你就说那盘子,那锅,轮流洗了多少遍,还有那端碗擦桌的,不都得人去做吗,难道让伊姑娘做啊,那不合适啊。也不能让我家,呃,让这位苏公子做啊,他不方便啊;更不能让段公子做了,是吧。”
“为何不能让我做”
段明西突然来了兴致,追问道。
“你不是客人嘛,嘿嘿。”
段明西“”
“好了,”
伊荔转移了话题,“大家都说说看,今日这试营业,有哪些可取,哪些不可取之处,亟需改善的。”
几个人都安静了下来,回想今日的情景,都觉得问题还是比较多的,甚至早已经在心里有了嘀咕。
第一个有意见的是苏井南。
“串签子这种活不要再安排我做了,是个人都会,谁想吃,谁动手,也别嫌弃别人手脏。”
伊荔扶额,这人还在计较别人手脏的问题。
但是这个提议目前不太合适,伊荔反对道“现在只是试营业,由我们客人吃食,而不是让他们选择,特别是在有一些东西他们还没吃过的情况被选择的机会很少。等以后正式营业了,自然是按标价,让客人自主选择,或者自己动手参与。”
苏井南难得点了点头,同意了伊荔的观点,但是接着,他又有问题提出“既然是试吃,给的分量未免也太大了点,一只虾不能分两份一只鱿鱼不能分四份这些不要成本的吗”
段明西先赞同,在这个问题上,他确实是跟苏井南是同样的心思,尤其是后来他们两个共同烤制的时候就现了,如果一份烤物能分给两个人,相当于给他们减轻了一半的工作量,而且还能省下一些成本。
提到成本,伊荔的脸有点红,她确实忘记核算成本,而且还是在启动资金不足的情况下。
这主要还是第一次没经验,只按照自已惯有的习惯来准备。
“这个问题提的好,明日我便将虾对半切成两份,既减了用量,又缩短了烤制时间。”
甚至还能更加入味。
苏井南见伊荔采纳了他的意见,颇有些得意。
段明西作为烧烤的主厨人物,当然也有不少的话要说。见苏井南不再言,他就大胆说了自己的意见。
“闲的时候太闲,比如烤生蚝时,无需翻面,只需静等它烤熟;而烤虾和鱿鱼时,又需要不停地翻面,来不及翻的便烧焦了”
伊荔点头道“有道理,明日烤制重新分配,每一炉烤好的食物里,既有海鲜,又有蔬菜。比如,生蚝占一半的位置,虾和鱿鱼、蔬菜也占一半的位置。这样不至于太忙,也不至于太闲。而且熟的快的立即腾位置给烤的慢的,这样保证烤炉上始终有丰富的品种,给人丰盛的视觉感官。”
段明西微笑点头,迎上苏井南的目光,挑了挑眉。
切
伊荔转头看向岑天“岑大叔,您今天除了洗盘子,还给客人拿食物,觉得有什么问题吗”
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