玛娅文学

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第15章 羊肉烧饼（第1页）

号怀道：“好，你们来了就好，我先去做点东西，咱们边吃边说。”

号怀把精磨的面粉与自制的五香粉加上热油制成油酥，将面赶成大面片，将油酥铺匀，圈起来后下成了小剂子，将小剂子收好口包好酥，一个个擀开开始包羊肉馅。

尉迟府大厨姓刘，二厨是他弟弟，哥俩共五个儿子，两人之前跟号怀学过鸡蛋饼、手抓饼、葱油饼和大饼的制作方法，这几饼现在已经成了尉迟府里日常必备的佳饼！这次听号怀要人，自然十分高兴的把二厨的儿子刘文、刘武和几个厨房的杂役拔给了小吃铺。刘文、刘武一开始全程在旁边学习，心想：上次三少爷传授手艺时咱们没在跟前，这回可赶上了！只见三少爷井然有序的一步一步的操作着，别说手艺，就连工具，他俩大部分都没见过，这时终于有他俩会的项目了，开始帮着一起将羊肉馅包进三少爷准备好的面皮儿里。程三和房二都是国公府的公子，李恪更亲王，哪见过这个，纷纷在后厨围观。只见号怀将包好的小包子稍稍摁瘪了一些，一面在一个大碗里沾了一下水，又在一个装满了芝麻的盘子里按了按，然后放进一个大黑平锅里，过了一会儿翻了个面，又放进一个大托盘里送进了一个怪模怪样的大炉子（烤箱）里。三人一脸懵！这是没做好扔炉子里烧了？不对呀，这炉子里怎么没火呢？

不到一刻钟的功夫，号怀拿块厚布垫着手把铁制的炉子门打开，用个铁钩子把里面的那个刚才送进去的大盘子抽出来，只闻得迎面一股浓郁的香气，霸道的钻了众人的鼻子！

三只贵公子惊叫：“好香！什么呀这是？”

几位帮厨也惊讶道：“三少爷，小的们从没闻过这么香的味儿！”

号怀笑道：“拿个盘子来。”

自己拿着竹夹子夹了几个羊肉烧饼到盘子里，正要端着盘子带三只贵公子向大堂走去。还是小五和小六，毕竟成日跟着号怀，大着胆子问：“三少爷？”

号怀回头一看，只见众帮厨咽着唾沫直勾勾的看着自己。笑道：“你们自己尝哈，我和三位公子商量点事儿。”

“小五，你把我新炒的梅花茶沏一壶过来。”

四人落座后，房二哈迫不急待的拿起一个羊肉烧饼就咬，只听一声：“嗷！”

程老三和李恪吓了一跳，号怀嫌弃的说：“你慢点，刚出炉的，烫着你！”

说着先给众倒上茶。

却见房二哈连吸带哈，也没把那口巨烫的烧饼吐出来。李恪还是有点端着的王爷范儿，先拿起茶杯吹了吹，呷了一口道：“好香！这是何物？”

程三一听也跟着喝了一口。号怀喝了一口茶说：“我家的茶不知是怎么了，跟个稀了的油茶面儿似的，我实在喝不惯，我一打听市面儿上有那种生茶，又让我家杂役去采了些刚开的梅花，自己窨制的，虽说比不上茉莉和桂花，但这个时节也只有梅花，先凑合吧。”

此时房二哈已经一个烧饼进了肚，喝了一口茶说：“挺好，解渴！”

号怀无语道：“唉，怎么样，明德兄、处弼兄？”

李恪道：“清香沁脾，回甘悠远，真是优雅非凡！”

程处弼忙附和：“对，对，优雅、优雅。”

说着忙放下茶杯拿起一个烧饼，一口下去，酥脆鲜香！根本来不及说话，三下五除二干掉了一个烧饼。

李恪也咬了一口烧饼，却没有品评，而是又连吃了三口才说：“皮酥馅香，关键一点都不腥膻，真乃人间极品！”

号怀突然领悟到一件事儿，这个美食还得给有文化的人品评，不然只能是茉莉花喂牛！

这时小五又端上来一盘烧饼说：“三少爷，这是刘文和刘武做的，您尝尝对吗？”

号怀还没说话，只听一声猫叫，葱油猫直接跳上了桌子，恶狠狠的瞪着号怀，拿小白爪爪指了烧饼！号怀忙说：“噢，不好意思哈，忙把自己做的和刘家兄弟做的，各切了一个，放进两个小猫盆里，说：“给，你尝尝，这盆给你师傅。”

三只贵公子见怪不怪。也纷纷尝了刘家兄弟做的，感觉没太大区别。号怀心想：我做好的皮和馅，光包和烤能有多大区别？号怀叫二人过来说：“记住今天的配料比例，以后这间小店铺就以你俩为主了，我还有很多事儿要干。又对着柜台说：“频安、墨岚，店里的帐目就交给你俩了，记得按我说的方法记帐。”

二人答应。

这时小五过来说：“三少爷，这个饼如此好吃，是不是给老爷、夫人还有大少爷、二少爷送点去？”

号怀突然现三只贵公子也冲着自己一个劲儿的使眼色，程家和尉迟家关系最好，程处弼忙说：“尉迟老三，这个”

指了指桌上的烧饼说：“多少钱一个？我来o个，给我爹和我家兄弟们尝尝。”

房二哈嘴里嚼着烧饼口齿不清的说：“唔，对，吾也要，给我娘次。”

号怀忙说：“你吃了几个了？快别吃了，这个东西油大，一会该吃伤了！”

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于是命小五去安排给各家送烧饼。

又转回送问三只贵公子：“怎么样？你们觉得这烧饼可行？”

“太行了！”