玛娅文学

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14第14章（第1页）

听起来祝子翎是又要做两样没见过的新吃食，众人的胃口顿时都被吊了起来。要是这两个也能跟蛋糕一样新奇好吃，那就更惊人了。

这回想要围观祝子翎做新吃食的人更多了，都挤在旁边探头探脑。

邓荣怕祝子翎生气，连忙把一些人赶走，只留下了几个给祝子翎打下手。

祝子翎倒不介意，直接指挥人开始动手。

先是做奶油，这跟之前蛋糕的方法其实差不太多，把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清打散后，加一点点的盐和白醋，再加上一些牛奶，分次加糖搅拌打，最普通的奶油就算是制作完成了。

比起之前的鸡蛋糕，奶油虽然做法与它有些像，但出来的成品却很不一样。

厨子们稍微尝了尝，就知道这奶油极其适合搭配在其他点心上，而不是像鸡蛋糕那样可以单独吃。

鸡蛋糕烤完之后蓬松柔软，奶油则是口感要顺滑很多，更有那种甜冰冰的感觉。

有的人会觉得甜腻，但这种细腻顺滑又充满糖分的东西也很容易就能让许多人产生幸福和满足感，毕竟对糖和油的喜爱，可能是刻在人骨子里的本能。

厨子们常年下厨，对新菜式的嗅觉其实都要比祝子翎强多了，见此立刻想到了一系列可以用奶油搭配的新花样。

把奶油抹在鸡蛋糕上自然是最简单的，除此之外，厨子们还无师自通了将蛋糕和奶油一层叠一层做成夹心乃至千层，还有卷起来做成奶油蛋糕卷的。

他们也没想到，奶油和蛋糕配在一起后，风味竟然比之前还妙上不止一层。

蓬松的蛋糕和顺滑的奶油在嘴里形成了完美的互补，明明两样都是甜的东西，但入口后却是竟然给彼此达到了解腻的效果。特别是夹心和蛋糕卷这种，吃起来反而比单吃一样更不容易腻。

这次的“研”

比上回更加顺利，祝子翎十分满意。正好之前厨房也做了许多的鸡蛋糕，立刻都可以用奶油搭配上。

再吃新款的奶油蛋糕，祝子翎顿时就没有之前吃鸡蛋糕吃得有点厌了的感觉了。

祝子翎又一口气吃了十来个，这才打了个嗝，准备做第二个目

标，双皮奶。

这回厨子们看他的眼神明显更加热切了。

这个双皮奶，肯定也不比蛋糕和奶茶差

双皮奶的做法也是很简单的，而且材料也还是那几样。

祝子翎让人先把牛奶加热，“要小火，不能煮开了。”

快要煮开时，祝子翎就让人赶紧停止加热，倒出来等它晾凉。

没过多久，就能看到上面形成了一层奶皮。

众人见状恍然大悟，原来“双皮”

说的是这个皮。不过这不会就是双皮奶吧

这样的话那也太普通了，只是比一般的煮牛奶多了层皮而已。

有的人刚有些失望，随即想起来，还有其他几样食材都还没用呢就知道王妃说的双皮奶不会这么简单

果然，祝子翎很快又指挥起了他们，让人把那一层薄薄的奶皮划开一个口子，将里面的牛奶倒出来，只留下浅浅一层。

再将倒出来的牛奶和已经打散的蛋清混合，筛掉残留的凝结物让口感更细腻，然后顺着之前的口子重新倒回去，这时底下的奶皮就会自己浮上来了。

接着再隔水蒸上大约半柱香的时间，蒸好后可以插上牙签不倒，火候就差不多了。

第二次加热也会形成一层奶皮，和前一次的奶皮叠加融合在一起，就形成所谓的双皮奶了。

比起一般的煮牛奶，双皮奶不光有滑嫩的蒸蛋似的口感，更惊艳的则是上面那层厚厚的奶皮，味道格外香浓，口感虽然有些起皱，但搭配着下面软嫩滑腻的奶冻却是恰到好处。