玛娅文学

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第18章（第2页）

换回方便行动的鞋往上游走走，花迟找到一处视野开阔地处理大鲤鱼，如果回地洞再整，刮鳞去膛会弄得地洞附近一股鱼腥味。

先用随手捡的石板把鱼拍晕死，用匕划开鱼肚子，掏出内脏后在水中反复清洗，鲤鱼肚子里有层黑膜，花迟耐心把黑膜刮掉，不然鱼会很腥。

内脏除去鱼胆等部位以外，剩下的都不要扔，可以炒鱼杂吃。

花迟将几条大鱼收拾干净，又仔细冲干净自己的手，他特意带的不锈钢桶，洗手时在桶上多蹭几下，手上的鱼腥味就几乎消失。

拎着桶回到地洞，杰克热情迎了上来，“花迟！我闻到了好吃的东西！”

他直奔花迟手中的桶。

怎么会有这么馋的一只小鸟啊！

“你要吃生的，还是等我做熟了再吃？”

花迟捏住杰克的嘴，防止他整个栽进鱼桶里去。

关于变异动物的饮食问题，他咨询了小月和沈的几个有变异宠物的队员，变异动物在饮食上可以对标人类，只要不是太重口味的东西它们都能吃，只是根据不同动物的种类要另作补充。

比如小猫要多给肉类，像杰克这种小鸟就要多吃坚果谷物，不能任由他们想吃什么吃什么。

告诉花迟这话的是个瘦弱苍白的半大少年，他的变异宠物是只大橘猫，为了养大橘，少年不得不多打一份工，因为他要租更大的房子，不然大橘住不下。

思绪回笼，花迟打定主意要让杰克健康饮食。

上午阳光正好，花迟没回地洞，在洞口附近用柔韧树枝绑成的扫帚打扫出一片干净地方。

他又拿了一个塑料大桶，食品级，容量大，用来腌制鱼类再好不过。

处理过的鱼沿着鱼肚子向鱼背对半划开，变成两张鱼饼，脊背肉厚的地方剖上几刀，便于阳光和风的进入。

每一条鱼身上都要撒盐，均匀涂抹盐粒后，将它们整齐摆放在桶里码起来。

鱼肉吸收盐分渗出汁水，这个过程要大概四个小时。

花迟在大桶上盖好两大片树叶防止落灰，转身去处理鱼杂。

中午就吃焖鱼杂好了！

他手头没有葱姜蒜，鱼杂处理不好会很腥，花迟搬出一小坛泡菜，在里面找出一块泡姜，他看看保质期，这种小坛泡菜他在市拿了一箱，如果好用的话，他很乐意趁着沈他们杀到市之前再去进一波货。

洗净的鱼杂在盐水中浸泡，干辣椒和泡姜切成小段。

因为要用油爆炒，花迟怕弄得地洞里都是味，他在地面点起火堆，将锅碗放在小桶里拽上地面。

平底锅放在燃烧的木头上，锅里少量水将鱼杂煮三分钟，几条大鱼的鱼杂不多，平底锅勉强能装下，煮熟后把锅中水倒干净，花迟正想找个没长植物的地方倒水，就听露西啾鸣着示意。

“他就是个大傻子！他要喝那难喝的水！”

杰克尽职翻译。花迟犹豫一下，把水倒进鹌鹑们的水盘里。

不忘叮嘱：“水很烫，等凉了再喝。”

鱼杂都盛进盘子，花迟等平底锅里残余的水分烧干，在锅里倒油，放入姜、花椒和辣椒翻炒，爆炒出香味，鱼杂入锅，轻轻翻炒后放一点糖提鲜，倒入半碗水，接着是酱油和老抽增香增色，最后放入盐和醋，盖上盖子焖三分钟。

鲜辣的味道刺激味蕾，花迟一边收拾厨具一边还得看着杰克，防止他掉进锅里去。

早上的土豆饼一共烙了三张，花迟用焖鱼杂的汤泡饼，略带辣味的汤汁融合着醋的酸调口感，鲜香可口，花迟鱼泡很有嚼劲，鱼白柔嫩入口即化。浸透汤汁的土豆饼别有风味，花迟给杰克喂了两口，杰克表示十分满意。

这样做饭是大工程，花迟吃饱后开始犯懒，想回地洞睡午觉，他掐着自己的脸：“不行，要干活！不然没饭吃！”

收拾好锅碗，他才浅浅眯个午觉，睡醒去林子里拾敛些柴回来，花迟看看天色，他的鱼应该可以进行下一步处理了。

他再度去往河边，没往距离远的下游走，他在进处河边挑选大石头，这种石头要够大，还得匀称，表面最好比较光滑，避免有污渍隐藏在缝隙。

花迟挑选出三块长相不错的石头，回去用热水烫两遍，等自然风干后压在腌鱼身上。

渗出的盐水刚好能盖过码放整齐的腌鱼，花迟调整石头的位置，准备制作晾晒咸鱼的架子。