玛娅文学

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第191章 糕点（第3页）

第一步先把红枣和红豆都给洗干净，红枣要去了枣核放进温水里浸泡一会儿，

红豆也要泡一会儿，才能煮的软烂。

趁着浸泡的时间，叶染染就开始处理山药。

山药这东西，一般人不敢处理，搞不好就会手痒，而且痒的难受。

叶染染也是害怕的，于是就直接把山药给洗干净，先不去皮，等上锅蒸熟了以后，再剥皮也是一样的，这样手就不会痒了。

等到红豆和红枣都浸泡的差不多了，就洗锅掺水煮红豆，然后顺便蒸红枣和山药。

红豆需要煮的时间要久一些。

小半个时辰后，先把蒸透了的红枣和蒸熟了的山药给拿出来放凉去皮。

最后把两样东西都分别用勺子给碾压至枣泥和山药泥。

做完了这些，锅里炖煮的红豆也就差不多了，也沥水用来碾成红豆泥，放着备用。

然后洗锅后，又在锅里放入一些猪油，把红豆泥放进去，再放进一些糖炒制一下。

等炒制的不算太稀之后，香甜的红豆泥就出锅了。

然后再洗锅，再放猪油进去，把糖和枣泥也放进去充分炒拌均匀，炒制微微干后也起锅备用。

再在山药泥里面放入一些猪油和糖，还有糯米粉揉成松软的面团做面皮。

接着再把炒好放凉的枣泥和红豆泥都捏成一个个大小均匀的小圆球放着备用。

再来把山药揉成的糯米团给切成一个个大小均匀的面剂子。

她还买了压模的工具。

只买了两个花样的。

用来区分红豆和枣泥的口味。

先把分好的面剂子捏出一个窝窝来，放入揉圆的泥馅儿，然后包起来，最后用压模的工具这么一压，再裹上一层干的糯米粉。

一个枣泥山药糕的半成品就出来了。

动作重复。

没多久，就做出了不少的糕点。

一个个点心，看上去白白嫩嫩的，就很有食欲了。

而且炒制以后的馅儿也很香的，还没放锅里，就已经能闻到一股香甜的味道。

最后一步，就是把包好压好的糕点放锅里蒸个一盏茶左右的功夫就好了。

到了时间，锅里一阵阵香甜的味道传出来。

叶染染自己都馋流口水了。