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第67章 给肉肉洗个澡（第2页）
见小朋友们脸上迫不及待的小表情，苏婉点点头。
“好！”
“那老师这就先做一道回锅肉给你们尝尝！”
话音一落！
苏婉就将一旁焯过水的猪肉从锅中捞了出来。
“小朋友们一定要记住，做回锅肉时必须先放入水中先煮一遍。”
说着看向一脸好奇的小朋友们。
“有没有小朋友知道为什么要这么做？”
“园长姐姐我知道！”
小俊连忙举起了手：“这样做是为了给肉肉洗个澡，就像我一样，洗过后就会变干净。”
“妈妈在家炒肉肉也会这样做，可是每次洗干净了，一出锅就变黑了，一点也不好吃，还不如不洗呢。”
不远处李老师等人心累的揉了揉眉心。
小俊啊！
你这要是让你妈妈听见了，你的屁屁又要开花了。
“咳咳！”
苏婉手中的动作微微一抖。
“小俊说的没错，不管怎么样，做回锅肉时必须先给肉肉洗个澡。”
太专业的小朋友们也听不懂。
其实这么做的目的是为了去除杂质和血水，锁住原汁原味的肉质。
一道正宗的回锅肉，选用的是猪的坐蹬肉，及猪屁屁靠近腿附近的那块肉，俗称二刀肉。
将肉从锅中捞出后，苏婉眉头一凝！
“小朋友们。”
“回锅肉要想炒的香，那肉必须吃起来肥而不腻，因此刀功非常重要！”
话音一落！
苏婉突然拿起案板上的刀，刀口飞快的贴着猪肉轻轻一划，一片肥瘦相宜的肉片就被切了下来。
“小朋友们，看见了嘛？”
“肉要切成这样才是最好吃的，你们现在还小，老师只是给你们演示一下。”
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