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摊好了饼皮,李鱼儿又煎起了鱼排。鲸鱼排在前世,也是一道名菜。
由于鲸鱼肉的脂肪有一种特殊属性,遇火会快的燃烧。
李鱼儿将鲸鱼肉切成薄厚大小适当的块,放到火候适当的铁锅上炙烤,鲸鱼肉一沾到火,外层快的燃烧起来,瞬间在鱼肉表层形成天然的焦糖色。
此时转小火,将鲸鱼肉放到锅里慢慢煎。
这样煎出来的鱼排才会外焦里嫩,老嫩适当。
鱼排煎好后,照样放进船舱保温。
最后李鱼儿炒了鱼碎和了海菜,没有其他调料,只放了盐,拌成了鱼碎海菜酱,等吃的时候将鱼碎酱夹入饼皮里一起吃,别提多香了。
饭做好时,太阳已经坠到西山根了,老两口终于回来了。
两人的鱼篓装的满满的,全是鲸鱼肉。
张氏和李鱼儿赶紧上前帮忙卸货。
两人累的气喘吁吁,但脸上却挂着满足的笑。
“奶,饭做好了。”
“好,好,奶的鱼宝儿懂事了,今个儿咱老两口也享享孙女的福。”
两人心情大好,此时估计给他们吃糠噎草,他们也能吃出美味。
几人将鲸鱼肉放进灶棚,就躲进了船舱。
真的,太冷了,脚都不敢在原地站过一分钟。
几人围着甲板上的饭菜盘腿坐成一圈。
盖盘子的碗具被揭开后,一股霸道的香味窜了出来,香的几人肚子叫的更欢了。
“我怎么闻到油味了?”
蔡老太太不敢相信的说。
李老汉狠狠嗅了嗅空气中的香味,认同的说:“我好像也闻到了。”
李鱼儿趁机说:“阿爷阿奶,你们二老的鼻子可真灵,这是我用鲸鱼炼的鲸油炒的菜。”
“鲸油?”
蔡老太太稀奇到:“原来鲸鱼还能炼油,鱼宝儿就是聪明,随我。”
李老汉此时很高兴,笑着点头应和,大家都说他娶了个好媳妇儿,他也这么认为,这是他清苦的人生中,比较幸运的几件事之一。
李鱼儿接着说:“我就想着,镇子上的人用猪肉熬油,为什么鲸鱼肉不行呢?也就抱着试试的想法,还真就练出鲸油了。
我又用鲸油瞎折腾了几道菜,阿爷阿奶大伯母你们尝尝看,好吃不?”
“那感情好,鱼宝儿长大了,阿奶以后能享鱼宝儿的福了,你们瞧,这不就捞着吃油了。”
李鱼儿机灵的将饼皮递过去,这个家话语权最大的可是阿奶,赢得了阿奶的认可,以后行事就方便很多了。
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