玛娅文学

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第72章 大豆榨油（第1页）

江阳匪患被平定后，整个县境内空前安定，大家也终于可以安稳地致力于农业展了！不过刘纬最近却很烦恼，因为汉代的饮食实在是让他吃得非常不适应！

刘纬毕竟是个现代人，吃惯了那琳琅满目的各式菜品，品尝过各种有滋有味的美味佳肴，突然穿越到了汉末三国时代，他实在难以适应，并不是说他太娇气，嘴馋。

之前，我们曾经说过，现代中国市场上常见的那些食物，尤其是蔬菜，大多数都是外来货，很多是明代以后才传入中国的。在汉代，人们常吃的就是几种主食、蔬菜和肉食，品种十分单一，加上江阳县又是百废待兴，底子薄，肉食吃的时候也少，每天都是清粥咸菜，咸菜清粥，刘纬早就已经吃腻了！

阿幼朵一直伺候刘纬起居，平时对他也十分关心，见刘纬最近没什么胃口，她私下里攒了些铜钱，远走一趟乡间，高价采买了几斤鸡蛋回来，想给刘纬打打牙祭。

当那满满一筐鸡蛋摆在刘纬面前时，他馋得口水横流，眼睛直冒光！要知道，自从来到江阳以后，他还从来没吃过鸡蛋！

可能您会有疑问，人类饲养家禽的年头可不短了，汉代难道没有鸡蛋吃吗？其实不是没有，而是因为穷，一直都吃不起啊！那个年月可没有大规模的养鸡场，蛋的产量极低，价格昂贵。尤其是江阳县残破，百姓民不聊生，吃不饱饭的情况都有，还哪有人家养鸡？早就饿得宰掉吃肉了！因此，这里几乎见不到鸡蛋的踪影！

刘纬虽然身为州牧公子，江阳县令，但他一直秉承着与百姓同甘共苦的理念，当然不能搞这样的特殊。不过，现在江阳开始恢复了元气，蒸蒸日上，作为县令，偶尔吃几个鸡蛋，不算过分了！

见刘纬馋得那个样子，阿幼朵莞尔一笑，又提起了篮子说：“公子稍候，奴为公子煮之！”

“且慢！吾欲食炒鸡蛋也！”

刘纬赶紧止住阿幼朵，大声道。其实，他之所以馋成这样，就是因为脑海中浮现出炒鸡蛋那金黄的色泽和入口的香味！

“何谓……炒鸡蛋耶？”

阿幼朵一听刘纬的话，反而愣住了。

“以热油翻炒之……”

刘纬刚想解释一下，却突然意识到了一个问题！那就是，在汉代，没有用油炒菜的！

这个时代，人们饮食中，常有用动物油脂烹饪的习惯，比如常见的猪油，也称荤油。植物榨油的记录也有，主要是芝麻油，又称胡油。这种东西虽然好吃，但用来炒菜，不太适合，而且，非常稀有，价格昂贵，不是巨富，是吃不起的！

植物油脂，广泛榨取和食用，应该是在南北朝之后，唐代开始流传开来！至于我们现在常见的花生油和大豆油，更是明朝以后才开始有的！

试想一下，猪油和芝麻油，能用来炒鸡蛋么？即使有，也大多数用于煎烤，熬汤之用。起码在汉代，几乎没有“炒”

这种烹饪方式！

想到这里，刘纬陷入了沉思，刚才那股子馋劲，突然烟消云散。他在努力思考着，打算在三国时代，制作出优质的植物油来！这可是具有划时代意义的，有可能彻底改良百姓的饮食习惯和结构，带来更丰富的烹饪选择！

“阿幼朵，汝知蜀中可有菽也？”

刘纬沉吟半晌，忽然急着问道。

菽，是中国古代传统五谷之一，也就是俗称的大豆、黄豆，原产地就是中国，早已经被培养和广泛种植了！他之所以没有问及花生，那是因为花生是十六世纪之后，由美洲传来中国的作物，三国时代，根本不可能有！

“有之……梓潼一带，盛产豆也……”

阿幼朵见刘纬那急切询问的样子，疑惑不解地答道。

“唤少府前来！”