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只见刘会春清了清嗓子,戴上老花镜,开始慢慢地说道:“这次淘汰是综合考虑了各大窗口的卫生、食材利用效率、顾客反馈以及饭菜品质等各个角度,对各个窗口进行综合评分,按照末位淘汰制,淘汰排名最靠后的百分之二十的窗口。”
现场瞬间紧张了起来。
陈沫沫算了一下,百分之二十,按照总共有三十个窗口来算,那么需要淘汰掉六个窗口。
她看了一眼张绾绾,只见张绾绾神色傲然,一副十分自信的样子。
张绾绾的日式拉面堪称惊艳,而且她的窗口才刚开没多久,应该不会加入淘汰考核。
只听到刘会春开始说道:“二十五号,水煮肉片窗口。”
二十五号是一对儿夫妻店,听到叫名字,两个人的脸都白了。
这夫妻两个为了节省成本,水煮鱼的油用的是劣质油,水煮鱼里面的肉片也只有少量的几片,其他的则用豆腐皮滥竽充数。
这两个夫妻站起来,一脸恳求地说道:“基地长,刘会计,我们两口子之前不懂得怎么做生意,以后不敢再偷工减料了,你们给我们一个机会改过自新吧!”
但是刘会春完全不为所动。
“你们的水煮鱼肉片用的是注水肉,为了节省肉片,在水煮鱼里面加了大量的豆腐皮,不少顾客反馈你们的水煮鱼汤底有意味,而且卫生经过抽检也不合格,用过的锅碗不及时洗刷干净,而是堆积如山,严重影响了食堂的形象。所以你们的窗口撤销。”
那两个夫妻听了,当场大哭起来。
他们租下来的窗口是花费了所有的积蓄,结果刚刚赚回本钱,窗口便被强制关闭了。
真是辛辛苦苦几个月,一夜回到了解放前。
接着,刘会春又开始叫下一个号:“三十八号窗口,鸡腿饭窗口。”
鸡腿饭窗口的老板是一个中年男子,听到自己被点名之后,双手紧紧地交叠在一起,十分紧张。
他的脸色白,看起来有些六神无主的样子。
刘会春面无表情地说道:“你的鸡肉饭用的是什么鸡?”
这位老板弱弱地说道:“素、素鸡。”
刘会春反问道:“素鸡和鸡是同一个概念吗?你把一些豆制品用油炸过之后,裹上重重的的调料,伪装成肌肉,但你卖的根本不是鸡肉,而是假的鸡肉。我这边已经接到好几起你们窗口的投诉了,打着鸡肉的名义和价格,却售卖素鸡,已经严格违反了我们基地的规定。所以撤销你的窗口。”
这位鸡肉饭的老板大喊冤枉,当即向刘会春解释道:“刘会计,你误会了!我之前一直是卖的是真正的鸡肉饭,只是因为最近鸡肉的食材用完了,我暂时没有找到新的鸡肉食材,就先临时用素鸡代替了几天!我不是有意要欺骗顾客的!你再给我几天时间,等我找到新的鸡肉食材,我一定会用真正的鸡肉来卖!”
刘会春却面无表情地说道:“晚了。食堂不管你之前卖的是不是真鸡肉,一旦一次被现售假,以前的也默认为假鸡肉。”
中年男子欲哭无泪,嘴里不停地重复着:“这是个误会,以前我卖的是真正的鸡肉,只有这几天临时用了假的鸡肉而已啊……”
他使用的是一种吃起来很像真正鸡肉的素鸡,没想到这也被挑剔的食客现了。
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