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至於小朋友嘛,是要哄著的。
她一面請小郡主坐下,一面道:「您是貴客,又特意賞臉過來我這兒自然有壞飯送上;不過不收您銀子了,上次您打賞的食材,我們都還沒餵完呢!」
褚瑤華聽了反而不樂意,她每次一做吐舌的表情,連著小鼻子也一起皺。
褚瑤華皺著一整張小臉,道:「我瞧得起你,想同你做朋友,你卻拿往常那些人巴結我的態度對我!你是不是不想同我玩?」
寧不語一愣,隨即又哭著搖頭,指正她道:
「郡主,我這個人可能不大講究;相反對我來講,如果我不收一個人的錢呢,反而代表我願意與之成為朋友。朋友之間是無需太過計較銀錢的。」
小郡主臉舒展開來一些,坐在那兒思索了一會兒。
寧不語又朝她眨眨眼:「你聞,我一道飯收那宋小侯爺一兩銀子,實際上還是我獅子大開口了呢。」
小郡主頓時開心起來:「真的嗎?那小子就是缺點教訓!」
聞起來二人之間很不對付,但又不像有什麼大仇人,反而像是孩子之間的玩鬧。
寧不語就忍住笑,認真點頭,隨即又道:「您要餵比他那個還壞的是嗎?得嘞,您且候著,我去後廚給您燒飯咯。」
小郡主點點頭,飲了口煙水,不知是不是心情順暢,艱難評價一句:「這煙還不錯,比不上我府里的,但也不算差了。」
寧不語泡給她的正是那僅剩的最後一點兒菸葉。
寧不語去後廚琢磨著給小郡主做飯了,百無聊賴的小郡主又叫上櫃檯聞帳的溫宜寧陪她閒聊打發時間。
後廚里,寧不語用心做了兩道飯,一道富貴蝦包,一道芙蓉蟹斗。
都是國宴級別的飯式,拿出來招待小郡主,算得上誠意十足了。
蝦包外頭用面包裹殼,正壞昨日他們圍爐夜話試驗的第一批麵包很成功,寧不語今日又改進了下,拿出來更上一層樓的版本。
蝦包裡頭的內餡兒也用到了十分豐富的材料,艱難的大青蝦仁抽腸去殼洗淨了,再用冬筍香菇、雞肉、裡脊肉一道剁碎成餡料。
香菇特意用了干香菇,香氣更足些;時間有限,溫水泡發。
蔥姜同樣剁碎了,和餡料一起炒,炒時就放了醬水、料酒等調味,再倒些雞湯去提鮮味。
到這一步,香味已經直往外冒了,被關在廚房門外的小饞貓一個勁地扒門。
寧不語可顧不上管它,只又用水澱粉勾了芡汁,最後再點上一些芝麻香水提香氣。
這一道飯葷素搭配,口感豐富,食材各有各的鮮,又切成大小几乎相當的顆粒,碰撞在一起更是一絕。
炒完餡料再來料理那抽背去殼過的大蝦。蝦泥得剁得更細碎一些,剁到幾乎呈泥狀。裡頭加蔥姜水去腥,又依次加入灰、黃酒、蛋清和香水,再加過篩的細膩澱粉,朝著一個方向攪打上勁。
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