玛娅文学

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於是連連將長筷伸入鍋中，有樣學樣地涮起來。

江檸歌對後廚採買的羊肉倒是滿意：「正所謂好肉配清湯，只有清湯涮出來的肉才能吃出是否鮮。」

江景墨塞了滿嘴的肉，含糊不清道：「我上次在永寧街酒樓里吃的涮羊肉，是牛油辣鍋湯底。」

江檸歌毫不留情地打擊他：「可能是那家羊肉不鮮。」

江景墨：「……」

「想吃牛油辣鍋也可，等下次咱吃九宮格各種肉類和蔬菜都能涮。」江檸歌憧憬道。

冬雪正吃的不亦樂乎，抬起頭問：「什麼是九宮格？」

江檸歌想了想，說：「九種辣度不同的湯底。」

涮了上腦，鍋中的湯底顏色又濃白幾分，幾乎成了高湯，江檸歌挪過來一盤「小三岔」，下一步就涮它。

江景墨逐漸發現規律了：「我懂這裡面的講究了，是個先肥後瘦的順序對不對？先涮肥的提升湯底的滋味，等肥的吃得口中生膩了，後面再吃瘦的中和口感。」

江檸歌笑道：「還挺聰明。」

江景墨一高興，連涮好幾筷子小三岔吃，小三岔其實是羊前腿，比上腦瘦一些，屬於肥瘦相間得宜的部位，吃起來肉質更加緊緻、爽口。

「這是盤羊裡脊，羊脊骨部位切下來的肉，肉質最是鮮美。」江檸歌又捧來一盤瘦肉居多的羊肉，「這裡脊肉很瘦，我切的也薄，在鍋子中稍微涮一下就能撈出來吃。」

她樣樣講得頭頭是道，把江景墨這時常流連酒樓的人都比成了外行。

「你不是在農莊上長大的嗎？怎麼對吃食這麼講究？做飯也能這麼好吃？」江景墨忍不住問。

冬雪也十分好奇，側著耳朵準備聽。

江檸歌輕咳一聲，隨口編道：「我小時候有個鄰居，是在村里做大鍋飯的，誰家有紅白事需要操辦宴請，都請他掌勺，我時常去給他打下手，因而學了幾招。」

事實當然不是，她的廚藝是從小學習過的，起點高，師從國宴大師，各種基本功打得也紮實，再加之上下五千年的文化累積都在書中，那可真相當於站在巨人肩膀上摘蘋果了。

江檸歌說完忙往嘴裡塞了一筷子涮肉，也不知道順便尋的這個藉口他們會不會相信。

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