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第66章 焦酥香脆的锅贴（第2页）
休息一会儿，等差不多十一点半了，林冲这才开始正儿八经的煎制。
煎锅贴需要大号的平底锅，这些店里面以前就备的有。
林冲现这锅的时候，心里还是挺纳闷的。
二舅一个卖骨汤面的，准备这么大平底锅干什么？
难道真是别人说的。
水平越菜，装备越帅？
既然有现成的，自己不用再额外花钱，正好。
清洗干净，打开炉灶，干就完了！
做锅贴需要注意两点，外皮金黄酥脆、内里馨香爆汁。
只要满足这两点，换成什么馅料都好吃。
锅内倒入一层金黄清澈油层，将一个个锅贴排排放好。
等锅贴煎的底面黄，倒入提前备好的面糊水。
想要煎出脆皮，面糊就很关键。
需要面少水多，另外再加点淀粉。
随着时间的过去，平底锅的锅沿处渐渐溢出白色雾气。
这雾气带着香味，顺着抽风管道扩散到店外。
基本上每天都是这个点的时候，林冲的美食就做好了。
隔壁那些手边没活的，闻到香味儿跑过来一睹为快。
大家围了一圈，一个个的紧盯着平底锅，眼珠子馋的恨不得钻进锅里看看。
邓梅咽下口水。
“这味道一闻就是韭菜鸡蛋的，真好闻。”
别人也跟着说：
“小林，肉馅的啥时候出来？”
“快了，这一锅完了，下一锅就是。”
“行，那我就先尝尝素馅，一会儿给我先来十个。不，二十个。不，三十个！”
“小林，我也要三十个先塞塞牙缝。”
“三十个塞牙缝，你牙缝够大的啊。”
“要你管！”
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